唐颖

蜂胶是蜜蜂从植物幼芽及树干上采集的树脂，并混入其上颚腺的分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香性气味的胶状固体物质，是养蜂生产的重要产品之一。2002年卫生部将蜂胶正式列入“可用于保健食品的名单”。经过全国各地医学机构的研究，已经明确蜂胶有提高人体免疫力，调节血脂、血糖及广谱的抗菌作用等功效。

目前市面上的蜂胶产品琳琅满目，不少人在进行选择之时往往无从下手。要提醒大家的是，纯度是衡量蜂胶品质的重要指标，但怎样去辨别蜂胶的纯度呢？

我们先来了解影响蜂胶品质的三大因素：

第一，蜂种差异。一般来说，“西方蜂种”个头大，群势强，蜂胶产量、质量都很高；而土生土长的“中华蜜蜂”个体小，群势弱，采蜜能力还可以，但蜂胶的产量很低。

第二，环境差异。不同的胶源植物，不同的树脂生产的蜂胶原料，其成分差异较大，对蜂胶品质也会产生明显的影响。保护良好、污染少的环境才有高品质的胶源植物；一些环境保护差，滥用农药的国家和地区将导致蜂产品中抗菌素和农药残留物以及重金属量过多，给安全带来隐患。

第三，萃取手段和加工工艺。这是影响蜂胶纯度差异的重要原因，科学萃取手段是品质和纯度的保证，是疗效和安全的保证。有些蜂胶提纯技术不高，纯度不高，只能制成溶液，或用灌注法制成软胶囊；有的虽制成硬胶囊，但其实是添加了一些淀粉和中草药，从而破坏了蜂胶的天然药性。

而在如何辨别蜂胶纯度的方法上，可以把握以下几点：

察“颜”观色

高品质、高纯度的蜂胶一般呈黄褐色、棕褐色或灰褐色，而且只有高纯度的蜂胶在受潮时才会结块。蜂胶是一种胶状物质，只有低温时才变硬、变脆，高温时就会变软、变柔，有黏性。纯度不高的蜂胶在低温下也是很难结成块的。

口“試”心“扉”

品尝蜂胶时会有一种麻木、辛辣，且微微发苦的感觉，但闻起来却有一种让人心旷神怡的芬芳气味。如果用火去烧结块的蜂胶时会发出浓烟，也能闻到一股树脂的芳香。若蜂胶中含有中草药、石块等杂质时是无法用火烧的，而且也不能闻到香味。

双管齐下

购买蜂胶时要注意产品的包装及参考产品宣传单或说明书。宣传单和说明书会让您更加清楚地了解产品，它们会告知您蜂胶的纯度。同时，说明书可以同外瓶包装相结合，双管齐下观察了解产品。高品质的蜂胶不仅会在宣传单和说明书上标明蜂胶的纯度，更会在外瓶包装上标明蜂胶的纯度，而且两者是相对应的。

最后出击

如果采用以上的方法之后您还是无法判断蜂胶的纯度，那您一定要注意蜂胶产品的最后一张王牌——卫检报告。卫生部门的检验报告是最为权威、最具说服力的辨别方法，它明确地标明了此种蜂胶的纯度及黄酮含量。目前市面上大多数蜂胶黄酮含量低于8%，属于低黄酮含量，只有黄酮含量达到20%以上的蜂胶才是高纯度的蜂胶。