曲三

五更鸡鸣，天蒙蒙亮，平阳坊的十里月长街，十数余酒家，只一二人扫落叶，声声寂寥。楚丫开了自家店的门窗，望着空寂到陌生的街道，心下酸涩楚楚。食味江湖的赛选才结束三天，彼时擦踵摩肩，此刻人走茶凉。

执着抹布，拭去店门一夜闲尘，楚丫为门上的那盏夜灯添了最后一点油。只一人高，三人宽的门，在平阳坊的长街上，是最小的门脸，却顶着平阳坊最重的匾——我记酒家。胭脂红的匾，嵌金丝为边，雕金字行楷，“我记酒家”四字飞扬跋扈，字脚还一刻印，印着“三分入骨”。

三日前的食味江湖赛选，我记酒家的老板楚越秋凭一碗羊汤，赢得汤帅送匾。楚丫，是我记酒家的小二，也算是楚越秋的徒弟，她到现在都在回味那一天。那一天自家招牌荣耀加身，声名远扬……

平阳坊的坊门顶着“食味江湖”四个大字缠花蕾重重，十里月长街人声鼎沸，有厨子，也有食客。江湖上厨师三大帮四大家几乎人人到场，名动天下的食客五老星也来到了这偏僻的酒巷，蔡司令、汤元帅、朱牛九、郭鱼雁、酒中仙，不可胜数。

那时楚越秋的对手是巴蜀名家唐门掌勺人唐问川，也是三河帮的大师傅，他一条小花鲢码味上浆，短批刀褪骨薄丝，落“金盘白雪”，又暗陈百味，滋麻辣鲜香于头尾鱼杂，吊一碗“落霞余晖”，登锅上座，鱼已熟而锅仍冷，郭鱼雁大师评一句“软玉披红霞，纯酿换宿醉，冷锅鱼，不愧巴渝第一味”，也当真实至名归。

楚越秋也就是从他的手中，赢下了这匾上金印“三分入骨”，仅凭一碗羊汤。