2016年秋季玉米青贮霉菌毒素普查报告

2016年8～9月，全国部分地区在玉米青贮制作期间遭遇干旱、暴雨等恶劣天气，玉米青贮品质受到了影响，2017年2～4月，对玉米青贮进行了霉菌毒素普查，共检测样品86份。检测毒素包括黄曲霉毒素(AFL)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)，其中黄曲霉毒素用AFB1+AFB2进行计算；霉菌毒素超过检测限即判定为阳性样品，阳性样品设定限值如下：黄曲霉毒素为1μg/kg；玉米赤霉烯酮为32μg/kg；呕吐毒素为50μg/kg。

表1 检测样品区域及数量

1 霉菌毒素阳性检出率

黄曲霉毒素具有很高的毒性，会对动物肝脏造成损伤。黄曲霉毒素这种主要在贮存过程中产生的毒素，在数次饲料毒素普查中呈现下降趋势，加之国内青贮制作水平越来越高，收割、装填、封窖、取用等各环节都有效地防止了黄曲霉毒素产生，从图1可以看出黄曲霉毒素的检出率为0。

呕吐毒素会破环肠黏膜，影响养分的输送；破坏了肠道的完整性，导致有毒物质进入血液。同时血浆氨基酸进入肠道，导致有毒的产气荚膜梭菌的增殖和出血性肠综合征；造成腹泻等。而玉米赤霉烯酮会造成繁殖性能下降，不明原因的流产或早产。与黄曲霉毒素不同的是，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮在田间就已经大量产生，虽然良好的仓储管理可以有效防止这两种毒素的进一步增加，但饲料在进入料库前就已经含有了大量毒素。从图1可以看出，此次普查的玉米青贮，呕吐毒素为100%检出，同时超过1,000μg/kg的比例达到了34%，玉米赤霉烯酮检出率也高达72%，超过200μg/kg的比例达到了21%，可见，目前国内玉米青贮中的毒素压力主要来自于呕吐毒素和玉米赤霉烯酮。……