肖建珍

（肇庆学院 旅游与历史文化学院，广东 肇庆 526061）

麦当劳顾客消费行为特征及对本土餐饮业的启示研究
——以肇庆市端州区为例

肖建珍

（肇庆学院 旅游与历史文化学院，广东 肇庆 526061）

目前，肇庆市麦当劳顾客消费行为表现出月均消费水平较低、门店选择集中化、消费呈现多元化和理智化、个性化和自由性、追求便捷性和实惠性、产品选择信息化等特征，麦当劳应通过不断推出新型套餐，加强产品组合销售，成立会员俱乐部，提高服务速度，增加餐厅内座位配置等措施来改善餐厅的就餐环境，方便客人，提高顾客在麦当劳的消费水平，为餐厅创造更多的利润。同时，本土餐饮企业应学习麦当劳成功的经营管理经验，采取措施提高自身的竞争力。

麦当劳；顾客消费行为特征；本土餐饮业；肇庆市

引言

麦当劳作为世界最大的餐饮连锁组织，在全世界范围内每天都有几千万人光顾。麦当劳在中国，更是以惊人的速度在不断扩展，在进入中国市场不到二十年的时间，在各大中城市遍地开花，占据了相当的市场份额，而且还仍然保持着巨大的发展潜力。在肇庆市端州区，第一家麦当劳在1999年正式开业，现在已发展成4家分店。在中国，本土连锁快餐业市场占有率非常低，原因之一就是由于洋快餐占据了绝大部分的市场份额。本文通过对麦当劳顾客的消费行为特征及其影响因素进行分析，并提出相应的对策与建议，进而以帮助本土餐饮业推出更适合于当代消费者的餐饮模式。……