◎赵长春

袁店河三题

◎赵长春

赵长春，河南省方城县人。有小说、散文、诗歌、评论等作品散见于各地报刊。多篇作品收入年度最佳文集并作为阅读理解试题。出版有小说集《我的袁店河》。现供职于河南科技学院。

老槐树

吴德旺打火烧。

在故乡，人们不说炕火烧，不说做火烧，是打。一盆面，添水，加盐，加蛋清，只加蛋清，加香料；用两个指头，食指和中指，顺着一个方向搅拌，一圈子又一圈子，根据硬软，再淋水：盆边先放好半碗水，五指蘸水，迅速对着面弹开，一下，两下，三四下；再搅，还用食指和中指，将面搅拌成穗子，就叫穗子，面穗子，蓬蓬松松的，盖上一块湿润的白棉布，让面醒着；然后，再淋水，把面打湿，揉搓，一只手按着盆沿，一只手揉搓，使狠劲儿，折叠着成块的面团儿，将盆壁、盆底的些许干面粘合进去，这个功夫时间要长一点儿，然后，再盖上那块湿润的白棉布，让面再醒醒。

面醒的时间，在吴德旺的心里。这个时候，吴德旺捅好煤火，把铁鏊子旋在火眼上。那铁鏊子很有些年头了，黑亮，油亮，圆圆的，一端固定着，另一端，和固定的一端成直径，有个把手，可以掂放，就那么一旋，在吴德旺的手里很轻巧。

这些准备工作完成了，吴德旺就要再看看面，只是看看，再把湿布盖上。吸烟，他不吸手卷的喇叭筒，他吸纸烟，“古亭”，或者“白河桥”，前者俗称“一毛找”，一盒 8分；这在当时，相当不错的享受了。看吴德旺吸烟，真是享受，一口下去，长长地，深深地，好久，才有淡淡的白烟，很细，从他的鼻孔游出来，耳朵眼里好像也有丝丝缕缕。……