宋吉轩，李 云，邓仁菊，李 丽，李 标

(贵州省生物技术研究所，贵州 贵阳 550006)

紫心甘薯新材料的筛选试验

宋吉轩，李 云，邓仁菊，李 丽，李 标

(贵州省生物技术研究所，贵州 贵阳 550006)

对17份紫心甘薯材料地上地下部农艺性状、产量及品质进行鉴定。其中10份紫心甘薯材料鲜薯产量比对照黔紫薯1号增产，根据茎叶生长势、分枝数、薯块大中薯率及食味品质等，最终筛选出综合性状表现好的紫心甘薯材料5份。

紫心甘薯； 筛选试验； 产量； 品质

甘薯是重要的粮食作物和经济作物，是贵州省重要的旱地作物之一，在贵州省农业发展中具有重要的作用，近年来贵州省的种植面积达25万hm2。甘薯块根富含多种人体必需的营养物质，可预防多种疾病。而紫心甘薯薯肉呈紫色或深紫色，除含有普通甘薯的各种营养成分外，还富含花青素，从而具有独特的生物活性和生理功能。已有的研究表明，紫心甘薯具有极强的抗氧化作用，能去除体内的活性氧；还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病及肿瘤也有较好的预防作用[1-2]。另外，由于人工色素的使用具有很大的局限性，使得天然色素需求增加，所以富含天然花青素的紫薯有巨大的发展潜力。紫心甘薯因具有独特的营养保健功效及诱人的色泽深受消费者青睐，甘薯花青素与其他同类色素相比具有稳定性好的特点，在食品、医药和化妆品等行业具有很好的应用前景[3-4]。

日本是最先开展紫心甘薯选育研究的国家，我国对紫心甘薯的研究起步较晚，2003年全国甘薯区域试验工作会议才制定了紫心甘薯的选育目标，此后国内各省便开始着手进行紫心甘薯的选育工作，相关甘薯研究单位已选育出10多个紫心甘薯新品种。……