李霞+邓立刚+王峰恩+李腾+邬元娟+王文正

摘要：随着我国畜禽养殖业的规模化发展，畜禽粪便排放量急剧增加，其中含有大量的病原微生物及抗生素残留，如不进行处理会对人类健康和生态环境造成严重威胁。堆肥技术能有效去除畜禽粪便中大部分病原微生物及抗生素残留。本文对畜禽粪便中病原微生物、抗生素残留以及堆肥对病原微生物及各类抗生素的消减情况进行了总结，并对今后堆肥的研究方向提出了建议。

关键词：畜禽粪便；堆肥；病原微生物；抗生素；残留；消减

中图分类号：S141.4 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）07-0161-06

Abstract Along with the large-scale development of livestock and poultry farming industry in China， the animal manure emissions are increasing dramatically. The livestock and poultry manure contains a large number of pathogenic microorganisms and antibiotic residues， which pose a threat to human health and living environment if without any treatment. The composting technology can effectively remove most of the residues of pathogenic microorganisms and antibiotics in the manure. This paper summarized the residues and removals of pathogenic microorganisms and antibiotics in livestock and poultry manure. Finally， several suggestions were put forward for the research direction of composting.

Keywords Livestock and poultry manure； Composting； Pathogenic microorganisms； Antibiotic； Residue； Removal

随着我国畜禽养殖业的快速发展，畜禽粪便产生量迅速增加，严重影响畜禽产业和生态环境的可持续发展。据统计，我国主要畜禽粪便的产量自1978年以来增长迅速，至1999年已达到24.04亿吨[1]，此后稳中有升。近年来，我国畜禽养殖总量不断上升，每年可产生约38亿吨畜禽粪便。许多大中型畜禽养殖场并未对畜禽粪便进行无害化、资源化等处理，便直接施于农田或随污水进入水体，一方面污染了周边环境，另一方面，畜禽粪便中的各种病原微生物及部分抗生素残留正逐渐破坏农田的生态环境平衡，对农产品质量安全造成潜在危害，影响人体健康。为了使畜禽粪便能够高效安全利用，一个有效途径就是在畜禽粪便农用之前，对其进行堆肥处理，利用微生物发酵将畜禽粪便中复杂的有机物分解为腐殖质，并在分解过程中产生50～65℃的高温，杀死病原微生物，并消除部分抗生素残留。……