张旭

摘 要：以鱼粉为蛋白源，配制5个不同蛋白水平的等能饲料，饲养斑石鲷（Oplegnathus punctatus）幼鱼8周，分析斑石鲷最适蛋白需求量。结果表明，饲料蛋白水平对斑石鲷终末体重、增重率、特定生长率和蛋白效率均具有显著影响（P<0.05）。蛋白水平36.85%时，终末体重、增重率、特定生长率和蛋白效率均达到最大值，且显著高于其它各试验组（P<0.05）。除蛋白效率在蛋白水平升高至50.38%时，降低至与蛋白水平3685%组相当，二组之间差异不显著（P>0.05）外，其余各指标均随蛋白水平的升高而下降，但仍显著高于3083%蛋白水平组（P<0.05）。在本试验研究条件下，通过对特定生长率和饲料蛋白水平的抛物线和直线回归分析，满足斑石鲷最大特定生长率所需蛋白水平为37.77%～40.07%。

关键词：斑石鲷（Oplegnathus punctatus）；生长；最适蛋白需求

蛋白质是饲料中最重要，也是最贵的营养成分，同时也是鱼类有机体结构和功能必不可少的营养物质，在各类营养素中具有重要的地位。它不仅是各组织器官生长和修复的构成物质，也是酶、激素和抗体等生物活性物质的组成成分。饲料中适宜的蛋白水平能够促进鱼类的生长，尤其对肉食性鱼类来说，需要较高的蛋白水平来维持生长。如果能在不影响鱼类生长和健康的前提下降低饲料的蛋白水平，将会大大降低养殖饲料的成本，也可降低多余的蛋白代谢产生氨氮等排泄物污染环境带来的养殖危害。了解斑石鲷（Oplegnathus punctatus）的最适蛋白需求，是选择与配制营养平衡、降低饲料成本与环境污染的前提。

1 材料与方法

1.1 实验饲料

以鱼粉为蛋白源，大豆油和鱼油为脂肪源，制备5种不同蛋白质含量的等脂等能饲料。蛋白水平分别为30.83%、36.85%、41.36%、46.62%和50.38%。各试验组饲料配方及营养组成见表1。原料经过粉碎后过80目筛，将所有粉碎好的饲料原料按表1配方混合均匀，加入鱼油和大豆卵磷脂（先溶解于鱼油中），手工搓散混匀后加水揉成团，用饲料挤条机和整形造粒机制成直径2.5 mm×4 mm的颗粒饲料，45 ℃烘干12 h后于-20 ℃冰箱保存备用。……