1.紫红肉脚板薯

农家品种，中熟，生长期240天左右，赣南各地均有栽培。植株蔓性，分枝力较强。块茎不规则扁块形，长27厘米左右、横径30厘米左右，分叉多，形似脚板。表皮褐色，薯肉紫红色，单薯重0.5～1.5公斤。块茎富含淀粉、胶质等，质细味美。3月中下旬催芽，4月上旬定植，每亩用种量约100公斤。10—11月采收，每亩产量1500～2000公斤。

2.白肉腳板薯

农家品种，栽培历史悠久，以赣州市章贡区湖边镇为主栽地，赣南各地有零星栽培。中熟，生长期220天左右。植株蔓性，分枝力较强。块茎呈蒲扇形，表皮粗糙、黄褐色，有分叉，须根多，薯肉白色。单薯重1.5～2.5公斤，最大薯重7.5公斤。风味略甜，肉质细腻，品质佳。4月中旬定植，10—11月采收，每亩产量2500～3000公斤。

（江西省赣州市农业科学研究所 袁经相 邮编：341000）