文/刘昱鑫

玉米呕吐毒素物理脱毒实验解析

文/刘昱鑫

据联合国粮农组织（FAO）统计，全球每年约有25%的谷物受到霉菌毒素的污染。因采食霉菌毒素的饲料引起的动物中毒、疾病、死亡，造成的危害和损失数据难以统计。玉米是饲料最主要的原料之一，是动物饲料必不可少的原料。玉米中所含的呕吐毒素（DON）对猪产生毒性反应是最大的，呕吐毒素已经是饲料加工企业在采购玉米原料检测时必须检测的项目之一。笔者运用几种物理方法对玉米进行呕吐毒素脱毒，总结分析玉米呕吐毒素的变化情况。

呕吐毒素（DON）易溶于水和极性溶剂甲醇、乙醇、乙腈、丙酮及乙酸乙酯，但不溶于正已烷和乙醚。研究证实DON在有机溶剂中稳定，乙腈、乙酸、乙酯是长期储存最适合的溶剂。DON是一种无色针状结晶体，耐热、耐压，弱酸中不分解，熔点为151～153℃，121℃高压加热25min仅少量破坏。而加碱及高压处理可以破坏其部分毒力。DON的耐藏力很强，据报道病麦经4年贮藏，其中的DON仍能保留原有的毒性。12，13-环氧是具有毒性的主要结构基础，DON的环氧结构耐煮沸，烘焙，甚至是135℃的高温蒸汽。

中粮贸易吉林有限公司在吉林省内选定所属有代表性的三家粮库（德惠新良国家粮食储备库、华粮集团东丰粮食中转库、华粮集团双辽粮库），对其收购的当地周边的粮食进行呕吐毒素实验检测。通过对玉米籽粒在外界环境变化下，分析DON在温度变化、水分变化、时间变化、烘干流程、选筛前后等影响下，测得呕吐毒素含量分析DON变化情况。……