肖维强，许林兵，黄秉智，戴宏芬，杨 护

（广东省农科院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室，广东 广州 510640）

不同薄膜包装对粉蕉货架期品质的影响

肖维强，许林兵，黄秉智，戴宏芬，杨 护

（广东省农科院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室，广东 广州 510640）

为研究不同薄膜包装（MAP）对粉杂一号粉蕉在常温22（±2）℃货架期贮藏品质的影响，采用0.03 mm聚乙烯（PE3c）、0.05 mm聚乙烯（PE5c）、0.07 mm聚乙烯（PE7c）、0.03 mm双向拉伸聚丙烯（BOPP）薄膜袋对用保鲜剂和乙烯利处理1 d后的样品进行包装，加入自制乙烯吸收剂，形成自发气调包装。结果表明：BOPP薄膜袋包装形成高CO2浓度（7%～12%）、低O2浓度（5.68%～7.53%）的微环境，抑制了果实乙烯生成和后熟进程，明显延缓果实硬度下降和果皮变黄，抑制了果肉可溶性固形物上升和有机酸增加以及维生素C减少，失重率小，好果率高，货架期达到12 d以上，较好保持粉蕉的常温货架期品质；其他包装的效果大小依次是PE7c、PE5c、PE3c。BOPP薄膜袋包装优于常用的聚乙烯薄膜袋，可用于粉蕉催熟后的常温货架贮藏。

粉蕉；不同薄膜袋包装；自发气调；BOPP；货架期品质

粉杂一号粉蕉（ABB Fenjiao）在广东省珠三角地区俗称苹果蕉，是近几年发展起来的香蕉新品种，其品质和风味优异，且抗香蕉枯萎病，因此在珠三角乃至华南地区深受广大果农欢迎，种植面积日渐扩大。目前该品种主要以就近销售和短时贮运为主，催熟后3～4 d变黄，整条蕉或分梳上市销售，不再包装，货架期短，容易造成失水变黑腐烂，损失严重。……