于雷/中国动物疫病预防控制中心

畜禽产品质量安全与养殖场合理用药

于雷/中国动物疫病预防控制中心

中国动物疫病预防控制中心下设立了动物产品安全检测室（农业部畜禽产品质量监督检验测试中心）具有农业部资质认定证书，并严格按照管理体系运行。

2016年农业部发布了“2016年农业部农产品质量安全例行监测结果”：2016年农业部按季度组织开展了4次农产品质量安全例行监测，共监测全国31个省（区、市）152个大中城市5大类产品108个品种94指标，抽检样品45 081个，总体抽检合格率为97.5%，同比上升0.4个百分点。其中，畜产品为99.4%，瘦肉精抽检合格率99.9%，同比均为持平，全国农产品质量安全水平持续稳定向好。

自2001年开始例行全国监测畜禽产品合格率以来，到2009年，逐渐稳定在99%以上，近两年稳定保持在99.4%左右，由数据可以看出，监测的畜产品合格率可以说是很高的，这说明检测中心具有合格的技术水平。

中华人民共和国国家标准中规定检测的瘦肉精有9种。由于检测费用高，检测量大，因此目前在监测项目中只监测对人体危害最大的项目，可能导致监测结果略高。但根据动物产品风险评估结果来看，畜禽产品质量相对农产品和水产品来说安全还是十分有保障的。

国家质量监督检验检疫总局第163号令第九条规定，申请资质认定的检验检测机构应当符合以下条件：

（1）依法成立并能够承担相应法律责任的法人或者其他组织；（2）具有与其从事检验检测活动相应适应的检验检测技术人员和管理人员；（3）具有固定的工作场所，工作环境满足检验检测要求；（4）具备从事检验检测活动所必需的检验检测设备设施；（5）具有并有效运行保证其检验检测活动独立、公正、科学、诚信的管理体系；（6）符合有关法律法规或者标准，技术规范规定的特殊要求。

我国农产品质量安全检测项目主要有三项：（1）农业部农产品质量安全例行监测条目。由农业部定期公布数据，例行监测/复检/监督抽查/能力验证；（2）国家农产品质量安全风险评估项目。该项目由农科院启动，例行现场调研和抽样检测；（3）农业部动物及动物产品兽药残留监控计划。

1997年3月25日，农业部发布了《关于严禁非法使用兽药的通知》，严禁将β-肾上腺激动剂等药物作为动物促长剂使用（1997年12月25日修订）。

1997年9月4日，农业部发布《动物性食品中兽药最高残留限量》，规定克伦特罗在马、牛肌肉、肝脏、肾脏及牛奶中的最高残留限量分别为0.1、0.5、0.5和0.05μg/kg，日允许摄取量为0.004μg/kg/d。

2002年，农业部第235号公告，克伦特罗是农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，不得检出。

2002年，农业部、卫生部和国家药品监督管理局联合发文，将盐酸克伦特罗和莱克多巴胺一同列入《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）。

我国“瘦肉精”事件最初于1997年在香港被发现，我们要警惕常见瘦肉精，更要警惕新型瘦肉精（瘦肉精替代品的饲料添加剂），我国农业部也在2011年发布了饲料中可乐定和赛庚啶的测定标准。