共同防范养殖场兽药残留和动物源细菌耐药风险
——第六届中国动物源性食品安全高峰论坛在北京隆重召开

张雨桐/编辑整理

6月23日，由中国兽医协会主办，华派生物工程集团有限公司支持举办的“第六届中国动物源性食品安全高峰论坛”在北京圆山大酒店成功召开。本次论坛采用了主题发言和自由讨论相结合的会议形式，由中国兽医协会辛盛鹏秘书长主持，专题研讨“养殖场兽药残留和动物源细菌耐药风险控制”。

论坛邀请中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授，农业部兽医局药政药械处宋俊霞处长，中国动物疫病预防控制中心动物产品安全检测室于雷高级兽医师，中国动物卫生与流行病学中心动物产品安全检测室曲志娜研究员四位专家，针对国内外兽药残留和动物源细菌耐药性现状、监测方法及应对措施等进行了深度解读。来自全国各省、市动物疫病预防控制中心、动物卫生监督所、农业院校、科研机构、行业协会、动物诊疗机构、动物产品生产企业、新闻媒体等单位的代表共60余人参加了此次论坛。

会上，为降低养殖环节兽药残留和动物源细菌耐药风险，促进养殖业健康可持续发展，保障食品安全和维护人类健康，与会代表激烈讨论、各抒己见，最终达成共识，形成了《养殖场兽药残留和动物源细菌耐药性风险控制倡议书》，呼吁和引导养殖场与执业兽医同心协力，从危害认知、法律法规、道德诚信、健康养殖、规范管理、科学安全用药等方面共同防范兽药残留和动物源细菌耐药这一社会普遍关注的热点问题。

会后，本刊对四位嘉宾的主题发言进行了整理，将他们的观点与大家分享，以飨读者。（注：本文中专家的观点根据会议资料和录音整理，未经专家本人审阅，如有出入，以专家意见为准。）