章霞,徐志进,柳敏海,李伟业,李凌刚,叶剑英,傅荣兵

(浙江省舟山市水产研究所,浙江舟山316000)

一株海洋红酵母的鉴定及营养成分分析

章霞,徐志进,柳敏海,李伟业,李凌刚,叶剑英,傅荣兵

(浙江省舟山市水产研究所,浙江舟山316000)

为探究海洋红酵母Rhodotorula benthica作为水产蛋白源饵料的可能性,采用生理生化分析和分子鉴定的方法,对该酵母进行了属性鉴定、培养性能初探和一般营养成分测定等研究。结果表明：此菌株的菌落形态、生殖方式和生理生化特性等指标鉴定结果均符合红酵母属性;利用真菌ITS基因引物对酵母菌总DNA进行扩增,测序获得598 bp目的片段,经NCBI GenBank比对,此酵母菌的ITS序列与斯鲁菲亚红酵母Rhodotorula slooffiae序列一致性为99%～100%,故将该菌株鉴定为斯鲁菲亚红酵母;对此海洋红酵母进行液体培养基扩培,获得其生长曲线在48 h时达生长峰值,生物量为2.25×108cfu/mL,类胡萝卜素含量为83.6 μg/g。研究表明,此株海洋红酵母含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质,在水产养殖产业中具有较好的应用前景。

海洋红酵母;营养成分;生理生化;类胡萝卜素

海洋红酵母Rhodotorula benthica属于真菌,主要分布于不同海域和沿岸的各种基物上,具有较强的抗逆性和较好的耐盐性[1]。海洋红酵母富含氨基酸、肝糖、多肽、不饱和脂肪酸、动物幼体生长激素和类胡萝卜素等有益成分[2-4],且具有生物培养周期短、发酵条件简单、产量高等特点,在医药、食品、化工等各个领域均得到了广泛的关注[5-6]。

近年来,众多学者对红酵母在水产养殖中的应用进行了广泛研究。……