毕楚

随着我国人群对膳食营养关注度的提高，许多朋友都会选择补充营养补剂来保证自己每日膳食营养素的摄入量。再加上各大保健品厂商的广告宣传，许多民众对于维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等营养素较为熟悉，而对于维生素B族这一庞大且在机体生命活动中起着至关重要的维生素群则知之甚少。

根据2012年中国疾控中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，我国成年居民宏量营养素供能比例不合理，膳食钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重，其中维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80%以上。你是否也存在者维生素B族摄入不足呢？接下来我们就来谈谈这群常被忽略的维生素B族。

维生素B族，是一群维持人体正常功能所必需的水溶性维生素，参与到机体能量代谢的活动中，承担着辅酶的作用，主要由食物供给，如杂粮谷物、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等。常见维生素B族有8种，包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B5、生物素、维生素B6、维生素B12、叶酸等。

维生素B1（硫胺素）：主要来源于豆类、谷物外皮、胚芽等，在能量代谢中有重要的作用，能促进能量代谢以及维持正常的神经分泌活动。维生素B1缺乏能导致脚气病，严重者还会引起浮肿、心力衰竭等，同时它的缺乏也会引起食欲下降、消化不良、精神淡漠等神经分泌活动障碍的症状。在古代，维生素B1缺乏的脚气病被称为富人病，因为多发生于食用去壳精大米的富人群体，而食用糙米的穷人阶层较少得该病。……