文/史信

仲秋九月食俗：强壮身体迎天凉

文/史信

进入9月份，仲秋时分来临了。本月有两个节气——白露和秋分，此时，大多数农作物开始收获，各种食物逐渐丰富，许多食俗在此基础上便形成了。

一、白露

“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露是全年昼夜温差最大的节气。“秋老虎”已经逝去，我国大部分地区天高气爽，但早晚温差也会加大，白露过后温度下降迅速。

1.白露吃桂圆。福州地区有“白露必吃桂圆”的说法，民间的意思是在白露这一天吃桂圆，有大补身体的奇效，细想是有一些道理的。因为白露之前的桂圆个个大颗、核小、味甜口感好，而且桂圆本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效，还可以辅助治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，适合在季节变化较大时吃。

2.白露吃番薯。在浙江的苍南、平阳等地，民间认为白露吃番薯可使全家一年生活富余，故旧时农家在白露这天普遍吃番薯。

3.饮白露茶。老南京人都十分青睐白露茶，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

4.喝白露米酒。苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，营养丰富，称“白露米酒”。

5.白露吃鸡肉。白露吃鸡肉在许多地方流传，这也是为了强壮身体，抵御寒凉的到来。其中，清朝宣统年间御厨郑大水所创白露鸡最为出名，后传至北京著名的鸿宾楼饭庄，成为该店的名菜。……