刘云

在市场经济条件下，农产品加工业在现代农业产业体系中居于主导地位。首先，它本身就是农产品的第一市场，它通过向农业生产者发布市场信号，直接组织和协调农业生产。其次，对于农产品消费者来说，它又是中介性实体，农产品正是通过它的组织和协调进入消费市场，并不断适应消费结构的变化。第三，它通过对农产品的加工，不但可以扩大市场，还可以创造新的需求，开拓新的市场，提高农产品的收入需求弹性。第四，它作为季节性生产的农产品的蓄水池，还可以保障农产品恒稳、均匀、有序地进入消费市场，对农业再生产发挥一种后续性组织协调作用。第五，农产品加工环节运营的好坏，直接影响农业的价值实现和农民的收入水平，而农民的收入水平直接影响到对农资采购规模和生活资料的购买规模，乃至影响到农业人口的消费水平。

当前，我国经济发展进入新常态，农业农村经济发展的内外部形势正在发生深刻变化，农产品加工业发展面临着一系列重大机遇。随着城乡居民收入水平不断提高和消费需求快速升级，加工业发展的空间越来越广阔，为农产品加工业发展提供了强大拉力。工业化的快速推进，现代装备技术的快速发展，尤其是以互联网为现代信息技术的广泛应用，引发的新技术、新产品、新模式创新层出不穷，大大提高了加工的智能化、自动化、精细化、绿色化水平，为农产品加工业转型升级提供了有利条件。……