王宇

在很多年轻人心中，安琪酵母（600298.SH）与其董事长俞学锋的形象是模糊的。

可是，说起中国的白酒与馒头，欧洲的葡萄酒与面包，可能就清晰多了。在这东西方各具特色的一饮一食背后，小小酵母暗自发酵。

始于1986年的安琪酵母于2000年成功上市，如今已届30而立之年。美国《财富》杂志曾分析统计，中國中小企业的平均寿命为2.5年，集团企业的平均寿命为7～8年。“如果与这个数据比较，我们十分幸运。”俞学锋认为，安琪酵母作为一个事业单位出身的小不点，能生存下来实在太幸运了。

如今，安琪酵母的触角已伸至烘焙与发酵面食、食品调味、生物能源和食品酿造、人类健康、动物营养、植物营养等多个领域。在国内，安琪已经成为酵母的代名词。在国际，安琪已跻身行业前三甲。

俞学锋是如何带领30人的科研所朝着今日的安琪酵母进化？在这“发酵”的过程中，又突破了哪些不利的条件？30年后安琪酵母又将走向何方？带着这些问题，《投资者报》记者与对方取得联系，得以窥见安琪酵母发展的剪影。

“发展初期，安琪是中国市场最差的酵母产品，品种单一、质量波动、价格最低，甚至有内部人提出应该放弃安琪商标，重起炉灶。”俞学锋在创业30周年座谈会上如是说。

话锋一转，“现在，安琪在多个领域，大部分产品的价格、性价比都处于一流。是我们的坚持、改进赢来了现在的品牌效应。”

放弃事业身份

相对于安琪品牌的影响力，俞学锋的经历更是鲜为人知。他下过乡，当过基层党支部书记、团委书记、共青团宜昌市委副书记。……