◎王恒苍

玫瑰花香四溢药膳保健养颜

◎王恒苍

玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾。玫瑰花原产于我国，是我国特有的香料植物，已有上千年的栽培历史，西汉以前在西安附近已有栽培，唐宋以后，江浙一代普遍栽植。如唐·徐夤《司直巡官无诸移到玫瑰花》诗云：“芳菲移自越王台，最似蔷薇好并栽。秾艳尽怜胜彩绘，嘉名谁赠作玫瑰。”现在全国各地均有种植，主产于江苏、浙江、福建、山东、四川、河北等地。

作为药食两用中药材，玫瑰花药性偏温，其味甘微苦，善于疏肝解郁，理气醒脾，活血止痛。其花有紫花、白花之不同，紫者入血，较多用。可用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌仆伤痛等。如《本草正义》曰：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”

现代研究表明，玫瑰花营养丰富，含有多糖、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素C等。其中已检测出的氨基酸有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸和色氨酸18种，人体必需的8种氨基酸（赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）都包含在内。已检出的矿物质成分有K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe等，可补充人体所需要的多种矿物质。玫瑰花还含有没食子酸、原花青素、鞣质和多糖、黄酮类、多酚类化合物等，是重要的抗氧化成分，具有美白抗衰老、增强免疫力、改善心肌缺血等作用。……