史立芳

摘要：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

关键词：莲藕；栽培；选地；藕种；根茎

莲藕栽培管理简单，生长适应性强，很适合射洪县栽培。莲藕病虫害较少，基本无农药污染和残留，是一种公认的无公害蔬菜品种。莲藕营养价值较高，用途广泛，可炒、炖、凉拌或者火锅，也可以加工成藕粉，深受城乡消费者喜爱。莲藕产量较高，早熟的浅水藕品种一般亩产在2000斤-2500斤左右，中晚熟的深水藕品种一般亩产在3000斤-5000斤左右。按照当前市场销售单价每斤2.00元-2.50元计算，每亩莲藕总产值在4000元以上。所以无论是在营养还是经济上，莲藕都是农户首选的经济作物，笔者在此就莲藕高产栽培技术进行简要介绍，以供读者参考。

1 选地

莲藕的生命力极强，可利用水塘、沟渠、湖泊、河湾、洼地、稻田栽植。土壤以含有机质丰富的粘壤土为好。水沟、湖泊、河湾栽植莲藕要求水流缓慢、涨落和缓、水深不超过1.2～1.5米。洼地、稻田栽植链藕要求水源、日照充足，排灌方便。种藕栽植前夯实田埂，以防田水渗漏。深耕后施足基肥，耙平。为配养鱼类，田内四周应挖“回”型深沟，沟宽3～4米，深1～1.5米；内埂高0.5米，宽0.5米；外埂高1.5米，宽2米，以灌足鱼类生长的水体环境，莲藕可与水稻、水生蔬菜接茬，也可与鱼配养，以提高经济收益。

2 选种

根据地块、土壤、水深、茬口等，选择分枝多、抗逆性强、品质好的品种。一般洼地、稻田适宜浅水藕栽培；水沟、河湾、水塘、湖泊适宜深水藕栽培。莲藕的莲子是可以进行繁殖的，但生长期长，变异性大，当年涌结藕，生产上多用种藕（包括母藕、子藕和孙藕）来进行无性繁殖。一般在临栽前，从留种田将种藕挖好，选择后把节较粗、顶芽完整、有2～3个节的母藕或子藕，在最后一个节把后1.5厘米处切断。长江流域有的地区栽植前，先将种藕催芽，这样可避免因栽植过早，水温过低，引起烂种缺株，提高种藕利用率。催芽方法是：将种藕置于室内，上下垫盖稻草，每天洒水1～2次，保持堆温20～25℃，15天后芽长6～9厘米即可栽植。

3 栽种

长江流域栽种期，一般在清明到谷雨期间；华南地区栽种期，可适当提前在雨水或延迟到夏至。

栽种密度与用种量因土壤肥力、品种、藕种大小及采收时期而不同。一般早熟品种比晚熟品种、土壤肥力高比土壤肥力低、田藕早收比迟收的栽种密度大，用种量也多。中等肥力的稻田、洼地栽种莲藕，如当年每公顷产要求达到3～4.5万千克，一般株距为1～1.5米，行距为1.5～2.0米，每公顷3700～4500穴，每穴1～2支，每支2～4节藕，如母藕、子藕、孙藕搭配，约需种藕3000～4500千克；如仅用子藕或孙藕，用种量为1500～2200千克。沟、塘、湖栽种莲藕，如要求当年收获，用种量为1500～2250千克。沟、塘湖栽种莲藕，如要求当年收获，用种量每公顷应在600支以上，如当年不收新藕，用种量应适当少些，栽时一般每穴3～4支，大小搭配。

4 水肥管理

稻田、洼地管水应掌握由浅到深，再由深到浅的原则。

移栽前放干田水；移栽后加水深3～5厘米，以提高水温，促进发芽；未长出浮叶前保持水深5～10厘米；以后随着气温的上升，植株生长旺盛，水深增到30～60厘米；结藕时水位应放浅到10～15厘米，以促进嫩藕成熟。池塘莲藕移栽前后水位也要尽量放浅，随着荷叶与莲鞭的旺盛生长，逐渐加深水层，但最好不要超过1米。湖泊、河湾春季水位较浅，适宜栽种和萌芽生长，夏至后要防暴雨、洪水淹没荷叶，致使植株死亡而减产。

莲藕需肥量大，应重施基肥。湖泊、河湾。池塘淤泥深厚，有机质含量多，一般结出的藕肥大、产量高。池塘范围小，可在早春栽种前适量施入堆厩肥。洼地、稻田栽培莲藕需大量施肥，一般基肥占全生育期需肥量的70%，追肥占30%。

夏至以后植株进入旺盛生长期，地下莲鞭迅速伸长，为防止藕梢穿越田埂，在田外结藕，每隔1周将近田岸的藕梢向田内调转。调头时双手托起藕梢，埋入土中，以防折断。旺盛生长期尽量不要下田，以免踩伤藕身，折断荷叶，引起腐烂。

5 病虫害防治

莲藕的主要病害有枯萎病、腐败病、叶枯病、叶斑病、黑斑病、褐斑病等。这些病害对莲藕的产量影响很大，一般减产20%～90%，严重时无收。

上述病害均应采取综合预防为主，药物防治为辅的原则。选择无毒藕；进行轮作的新茬，与有病田隔离；合理管水施肥，注意氮、磷、钾的配合使用；清除病株，消除病原。

主要虫害有蚜虫、潜叶摇蚊：斜纹夜蛾、褐边缘刺蛾和黄刺蛾等。蚜蟲和潜叶摇蚊、蚊虫群集性强，主要危害抱卷叶或浮叶，从移栽到结藕前，吃叶肉，使浮叶腐烂，此虫不能离水，对立叶无害。

防治方法：可用40%乐果乳剂1500～2000倍液喷洒，也可将少量虫叶摘除。斜纹夜蛾、褐边缘刺蛾和黄刺蛾：属杂食性害虫，主要危害荷叶，严重时将荷叶吃成光秆。

防治方法：摘除虫叶；诱杀成虫，在发蛾高峰前，利用成虫的趋光和趋化性，采用黑光灯捕杀成虫；采卵灭虫，在产卵盛期，叶背卵块透光易见时随手摘除。

6 采收与留种

当荷叶叶背出现微红色，最早开放的荷花形成的莲蓬向一侧弯曲时，标志着地下新藕已形成。这时植株多数叶片还是青绿色。采收前4～5天将荷叶摘去，使地下部分停止呼吸，促使藕身附着的锈斑还原，藕皮脱锈，容易洗去，以增进藕的品质。终止叶与后把叶之间的距离远，藕头入土深；反之，则入土浅。用铁锹先将藕身下面的泥掏空，然后慢慢地将藕分层向后拖出。塘湖栽藕，一般第1年产量不高，每公顷产4500～7500千克，第2年以后每公顷产量可达7500～20000千克，但栽植5～6年后，产量逐渐降低，应换茬。

（作者单位：山东省聊城市东阿县农业局）