娄丽娜

[摘 要] 大数据时代下信息化教学的普及，使教师可以自由选取信息技术手段，在有限的课堂教学时间内为学生创设高效的学习情境，提供更广阔的交流学习平台，以中职旅游专业中餐实训课《餐巾折花》一课为例，探讨传统技能教学与信息化创新——UMU平台的融合，以期有效地为教学服务。

[关 键 词] 中职；旅游专业；UMU平台；实训课

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）34-0201-01

英国语言学家柯里福（Ray Cliford）曾说过：“科技不能取代教师，但是使用科技的教师却会取代不使用科技的教师！”处于信息化教育时代的旅服专业实训课教师切不可故步自封，也应善于选取、运用多媒体课件、微课、网络交互平台等信息化手段，使教学内容更加饱满充实，使教学情境更加立体逼真，使教学评价手段更加灵活多元，使师生互动更加有效深刻。

一、关于MUM平台

UMU平台是通过移动互联网创造教与学的全新体验，通过UMU平台组织可以实现多种互动：投票、提问、讨论、抽奖、考试、签到、拍照上墙一应俱全。通过UMU平台可以完美地进行知识分享与学习。UMU支持图文、音频、视频、微课、直播、付费问答等多种知识呈现形式，针对同一知识主题选择合适载体进行分享，让知识的呈现更加立体。UMU将各项学习元素全部移动互联网化与模块化，创建课程就像搭建积木一样创新有趣。通过UMU平台学习知识载体形态丰富多样，学习互动过程密不可分，通过预设学习路径让学习自然发生。

而在传统的教师示范、学生模仿练习的技能教学模式下，单一、机械的训练容易使学生感到枯燥乏味，另一方面学生的学习能力、技能掌握程度也有所不同，要解决这一难题就需要教师引入新思维、调整原有教学策略，进行教学组织变革。……