梅墨生

对于西方人喜饮冷水甚至冰水的习惯，我总是不忘提醒在国外生活以及将要出国的亲朋好友们：在国外时，千万别忘了向他们要“hotwater”（热水）。

近年来，中国人出国的机会越来越多了，无论是工作还是游玩，就拿最近来说吧，高考结束，孩子放假，一年中最重要的“旅行狂欢季”来了，各大OTA（在线旅行社）发布的数据显示，预计暑期全国出境游人次将突破3000万。

提起出国，我却常常为吃而感到怵头。西餐是欧美人、澳洲人的饮食，作为中国人的我，好生不适应。

我算是吃素一族，对于西餐中的肉食难以接受。好在西餐的面包非常好吃，面香味沁人心脾，行走欧美，每每经过面包店或者是餐厅，我都会被面包所散发出来的香味所吸引，那种属于美食所散发出来的香味真是沁人心脾。不过，我的口味比较“挑剔”，我觉得最好吃的面包在法国、意大利、德国、奥地利、荷兰，最难吃的面包是美国和英国的。当然，这只代表我的口味。面包并不代表西餐，它只是西餐的一部分，有朋友说：“你不吃荤，应该爱吃西餐才对呀，比如沙拉，那多素啊。”对不起，沙拉素是素，但有两个因素让我觉得不好“消受”，一是不习惯cheese（奶酪）这种食材，二是不喜欢把菜生着吃。

我猜想，欧美人、澳洲人更喜欢在肉食中享受营养与口腹的快乐，而他们吃蔬菜更多的是出于平衡的需要，是为了解腻和实现营养的酸碱平衡。我们中国人虽然也吃肉，但据我观察、了解，食用量比欧美人、澳洲人少得多，华夏民族的人民自古以来还是以吃五谷为主的，将蔬菜与肉食相搭配，讲究中和、平衡，包括荤与素、凉与热、生与熟的平衡。……