凃祥敏，王庆忠

（贵州省辣椒研究所，贵州 遵义 563006）

朝天椒（Capsicum annuumvar. frutescensL.）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指型）、樱桃椒。朝天椒果室较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，既可鲜食、泡制，又可作为干辣椒食用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列[1-2]。贵州朝天椒栽培面积在10万亩以上，占全省辣椒栽培总面积的40%，是省内栽培面积最大的辣椒品种。贵州辣椒产业的发展在一定程度上就是朝天椒生产的发展。而育种水平低，品种更新速度慢，成为制约朝天椒生产持续发展的瓶颈[3-4]。目前，全国朝天椒栽培品种主要是地方品种和引进品种[5]。

贵州朝天椒分布广、类型多、特异性资源丰富，很多地方朝天椒种质资源具备作为品种选育的基本条件，加强对其鉴定评价和选育，一方面能够使之品质改善，产量提高，适应性更强，稳定性更好，成为新的推广品种，发挥最直接的利用价值；另一方面，可以通过对贵州的朝天椒地方品种导入高产种质，对其进行改良创新，选育出既体现贵州朝天椒特色，又具有更高单产的朝天椒品种。如黔北地区的朝天椒有圆锥形、子弹头、指形等众多类型，通过种植地区多年选择，已成为优良的地方品种资源。2004年以来，贵州省辣椒研究所收集了近500份朝天椒品种资源，经筛选、提纯和初步鉴定评价，选出了其中100余份优良材料。本研究从辣椒形态学及主要经济性状等方面对朝天椒优异资源进行田间评价，拟从中筛选出抗病性强、经济性状优良、高品质的种质材料，为全省乃至全国的辣椒生产和抗病育种服务，也为朝天椒种质资源的合理利用与保存提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验所用朝天椒材料均由贵州省辣椒研究所搜集，品种名称见表1。

1.2 试验方法

2016年在贵州省辣椒研究所辣椒研究室品种保育园内种植优良朝天椒材料200份，其中大部分为重复种植，少部分为当年收集和轮换种植材料。单株定植，每份材料种植50株，株行距70 cm×30 cm。田间管理和施肥按辣椒规范化栽培技术进行。通过田间生物学性状观察记载、经济性状、抗逆性等综合因素考查，对其中表现优良的30份朝天椒材料进行了鉴定与评价。每份材料随机选择15株，3次重复，取样方法采用顺序排列法。

表1 30种朝天椒材料的主要性状

1.3 调查项目及方法

调查项目包括各品种的单果质量、果形、果实纵径、果实横径、株高、茎粗、始花节位、单株结果数、果实品质指标等。对不同辣椒资源的形态学特征观察与测定在田间进行，生理学特征及果实各性状于收获后在室内进行，各品种干辣椒果实品质指标（干物质、灰分、VC、脂肪、粗纤维、辣椒素、辣椒红素、盐酸不溶性灰分）分析在贵州省辣椒研究所重点实验室进行。有关项目随机调查15株30个果实。

株高：门椒成熟期，植株在自然状态下，其最高点至地面的垂直距离。始花节位：植株主茎上第1朵花着生的节位。单果质量：对椒成熟期的10个正常商品果实质量的平均值。外观品质鉴定主要从色泽、大小、形状和整齐度把握。质地风味鉴定主要采用品尝法。

2 结果与分析

2.1 优良朝天椒材料主要性状表现

表1列举了30份朝天椒材料的11个表型性状和经济性状。在所分析的朝天椒材料中，结果习性以散生为主，占比90%，簇生的占比10%。熟性以中熟为主，占比80.00%，早熟和晚熟材料分别占6.67%和13.33%。果形中指形所占比例最大，为60.00%，其后依次为锥形（23.33%）、羊角形（6.67%）、灯笼形（6.67%）、樱桃形（3.33%）。辣味主要通过品尝口感判断，其中辣的材料占76.67%，极辣材料占13.33%，微辣材料占10%。30份朝天椒材料的株高一般在70～110 cm，株幅一般在50～90 cm，茎粗介于1.021～1.428 cm，单株结果数为35～128个，单果质量为2.23～10.85 g，差异较大。有研究认为辣椒的单株结果数与单果质量呈显著的遗传负相关[6-7]。实际生产中，单果质量较小的品种，单株结果数相应多一些，反之，单果质量大的品种，单株结果数相应少一些。结合单株结果数和单果质量2项因素，筛选出丰产型材料3份，分别为遵椒3号、八里硬壳、永乐1号。

2.2 优良朝天椒材料品质分析

2017年春季，对30份朝天椒优良材料进行了干辣椒的品质分析。贵州小辣椒品种的辣椒素含量较高，是加工油制辣椒的优质材料。从表2可以看出，8个分析指标的范围分别是：干物质为18.41%～25.12%、粗纤维为18.51%～24.30%、VC为974.0～1 969.5 mg/kg、脂肪为11.45%～16.71%、辣椒素为0.303%～0.821%、辣椒红素为0.141%～0.516%、灰分为4.03%～5.40%、盐酸不溶性灰分为0.162%～0.526%。从结果可以看出，供试辣椒品种品质较好，尤其是辣椒素含量普遍较高，而灰分、盐酸不溶性灰分含量均小于干制辣椒理化标准的8%、1.25%、0.8%。通过对30份朝天椒材料品质进行分析，筛选出高品质材料3份，分别为：剑河簇生椒、绥阳樱桃椒、遵椒2号，为贵州省朝天椒品质育种筛选出了优良基础材料。

续表1

表2 30种朝天椒材料的品质分析

3 结论

3.1 收集辣椒品种资源的目的是为了有效利用优良种质资源，将其作为培育新品种的原始材料进行育种。要做到对原始材料的正确合理利用，就必须对所收集保存的资源进行性状鉴定和研究。能否成功地将鉴定出来的具有优异性状的种质材料用于育种，在很大程度上取决于对材料本身目标性状遗传特点的认识。因此，现代育种要求种质资源的研究不仅局限于形态特征、特性的观察鉴定，而且要深入研究其主要目标性状的遗传特点，这样才能有的放矢的选用种质资源。这是本项目下一步的研究目标。

3.2 本研究从辣椒形态学及主要经济性状等方面对30份朝天椒优异资源进行筛选和评价，从中筛选出丰产型材料3份，分别为遵椒3号、八里硬壳、永乐1号；高品质材料3份，分别为剑河簇生椒、绥阳樱桃椒、遵椒2号。此研究结果可以为贵州省乃至全国的朝天椒生产及品种选育工作者提供一定借鉴，也为朝天椒种质资源的合理利用与保存提供参考。

[1]邹学校.中国辣椒[M].北京:中国农业出版社,2002:87-95.

[2]戴雄泽.辣椒制种技术[M].北京:中国农业出版社,2001:119-115.

[3]詹永发,姜虹,韩世玉,等.花蕊成熟度及花粉贮藏条件对朝天椒杂交结实率的影响[J].长江蔬菜,2008(8):25-28.

[4]詹永发,姜虹,韩世玉,等.贵州辣椒产业发展的形势分析与展望[J].贵州农业科学,2005,33(4):98-101.

[5]凃祥敏,王庆忠,刘崇政,等.贵州地方辣椒优异种质资源筛选与评价[J].蔬菜,2015(3):9-12.

[6]邹学校,马艳青,戴雄泽,等.湖南辣椒地方品种资源的因子分析及数量分类[J].植物遗传资源学报,2005,6(1):37-42.

[7]邹学校,杨玉珍.辣椒品种资源抗病性和营养含量与农艺性状相关和通径分析[J].北方园艺,1991(增刊2):5-8.