张世春

摘 要：民以食为天，这是人类社会自从远古时代以来不曾改变生存本能。香菇这一蔬菜是人们餐桌上较为常见的蔬菜，是老人和孩子较为喜欢的食物，营养丰富，口感较好。为了为社会大众提供营养绿色香菇食材，需要做好香菇种植工作，利用科学方法进行种植，做好病害和虫害防治工作。本文主要就香菇种植技术及病虫害防治进行分析和研究，为相关种植人员提供理论依据，利于在实际种植期间，利用合理技术和病害虫害控制方法进行蔬菜种植。

关键词：香菇种植技术；病虫害防治；分析和研究

随着经济和科学技术不断发展，提高了人们物质生活水平，人们提高对生活质量关注度，对物质质量和精神享受给出全新要求。香菇在是人们较为喜爱食物，在种植期间，病害和虫害是香菇种植期间天敌。从传统时期发展到今天，由于病害和虫害，种植技术等问题引发种植问题屡见不鲜，需及时处理，对下香菇大棚和场地清理。长时间没有运用的香菇棚，或者废弃香菇棚及时拆卸。在菌棒运作到香菇棚前，利用漂白粉和生石灰，对香菇棚清理，做好病害和虫害防治工作，实现绿色种植目标。

一、香菇培育技术

1.香菇发菌

发菌是一项需要耐心工作，具有复杂性，在发菌期间，需具有足够耐心，细致化进行发菌管理工作。从香菇接种一直到生理成熟，大概需70天时间，在接种后，应做好以下几个工作。首先，在接种一周时间内，不要对发菌翻动，维护原有状态和形式，做好发菌菌袋密封工作。发菌期间，温度需低于室内温度，在点种后，建立合理周期，定时在每天对发菌菌袋测量，及时开展遮挡工作，创造暗光环境，这一工作需进行50天左右。其次，在接种十天后，香菇开始生长，在七天后，对发菌菌袋翻动处理，观察蘑菇发菌情况，看是否有杂菌存在，发现存在杂菌及时清理。如果存在遗落接种及时接种，日后每隔七天，对发菌菌袋翻动处理，在翻动时，要轻拿轻放，随着菌类的生长，渐渐加重菌袋翻转重力，刺激菌类生长。

2.香菇转色管理

香菇种植期间，需要做好转色管理工作。香菇转色是其独有特点，是香菇营养生长朝向生殖发展体现，在这一时期，需要做好转色管理工作。首先，在脫袋后第四天，对其进行密封处理，保证其保密性。在这一期间，不要对菌袋翻动，室内温度保持在18度到22度之间，湿度掌握在百分之八十上下，做好阳光遮挡工作。其次，在第八天后，菌丝在表皮会出现一层水珠，这一水珠呈现黄棕色，这时需做好通风工作和揭膜工作，及时向菌袋内部喷水。把分泌出黄棕色水珠清除。在保证菌丝表面干净度，水珠消退，不黏手后，利用薄膜对其进行覆盖。最后，在大约15天后香菇转色工作基本结束，需在每天，定期和定时对其进行温差刺激和干湿差刺激，确保昼夜温度差在高于10度，这样就可以提高菌类萌芽率。

3.香菇变温催蕾工作

香菇是低温变温类型菌类，如果菌袋中菌丝出现因为营养作用，其不断朝向生殖方向发展时。室内温度下降、昼夜温度差异增加条件下，菌丝受到较大影响，生长速度降低，最终导致水分和养在区域中堆积，形成据点，最终导致原基受到影响。原基出现需要保持在一定温差与干差条件下，才得以实现。所以，在这一阶段，要做好变温和催蕾工作，详细来说，需要做好以下几个工作：提高香菇种植区域温度差异，利用变温和温差催蕾，把大棚内部温度控制在8-22度，这一温度较为合理，是最为适宜催蕾温度。在实际催蕾期间，把温度差增加到10度以上，干湿度控制带15%以上。在这一环境中，连续3-4天对菌丝处理，菌丝不断整合，相互缠绕，形成原基。对于出过一次到两次菌袋，需要及时对其 补充水分，避免由于水资源不足影响香菇出菇质量。在香菇进入到正常管理阶段后，香菇顶部直径生长到5-6厘米后，在其不开伞时，及时采收，香菇不开伞阶段，是最佳采取时间，这一阶段，香菇质量较好，商品价值较高。

二、病害和虫害的防治

如果香菇在栽培和种植期间，出现毛霉等不同病害，不同病害对香菇栽培具有较大影响。因此，需要做好香菇病害预防工作。科学培养料进行加工和处理，在装袋期间快速进行，为了降低不同细菌和微生物的出现率，及时做好灭菌工作，合理设计温度，把菌袋存放环境温度控制在16摄氏度以下。及时对感染菌袋处理，如果出现局部感染问题，对其注射浓度为5%石碳酸溶液，控制感染度。香菇虫害防治，需对栽培环境优化和改善，及时对下香菇大棚和场地清理。长时间没有运用的香菇棚，或者废弃香菇棚及时拆卸。在菌棒运作到香菇棚前，利用漂白粉和生石灰，对香菇棚清理， 做好灭菌和杀虫工作，把香菇棚里存在杂物和菌屑及时清理，把其制作为肥料。设置遮光网和防虫网。避免虫子分入产卵。合理利用药物治理，氧化铝熏蒸这一方法具有实际应用性，可以消除虫害，不会对菌丝产生破坏。也可以利用其它不同方法进行处理，如，新硫酸药液、敌敌畏药液、阿维菌喷雾等，均具有较好应用性。

三、结语

由此可见，香菇在种植期间，需做好发菌工作，转色管理工作，。最后，在变温催蕾工作完毕后，变温催蕾工作，把室内中温度控制在合理范围内，做好病害和虫害预防管理工作，及时防范。在香菇进入到正常管理阶段后，香菇顶部直径生长到5-6厘米后，在其不开伞时，及时采收，香菇不开伞阶段，是最佳采取时间，这一阶段，香菇质量较好，商品价值较高。在做好栽培工作后，对病害和虫害的及时防治处理，把菌袋存放环境温度控制在16摄氏度以下。及时对感染菌袋处理，设置遮光网和防虫网。避免虫子分入产卵。合理利用药物治理，实现香菇绿色种植目标。

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