周桃英

(黄冈职业技术学院 生物与制药工程学院，湖北 黄冈 438002)



高职食品加工技术专业课程体系建设探讨

周桃英

(黄冈职业技术学院 生物与制药工程学院，湖北 黄冈 438002)

为明晰课程体系建设的内在要求，探讨课程体系建设的可行性路径，通过分析企业对专业的需求、社会对人才素养的要求、学习管理的有效措施等几个方面，建立一套健全完善的专业课程体系；通过产教融合、项目驱动和信息化教学实现教学创新，根据社会实际需求，为学生量身定做适应多个基层工种的课程；打造精品、特色课程，提升毕业生在社会上的竞争力。只有结合社会需求，明确高职院校教学特点和具有可操作性的教学思路，才能培养出学有所得、受企业青睐专业技术人才。

食品加工技术；专业课程；体系建设

食品加工技术专业的核心课程是培养高素质技能型人才的主要支撑课程，对培养出具有生产管理能力、产品质量检验能力、生产操作能力等职业能力的人才起着重要的作用[1]。高职教育的特色与特性都是以课程为基础进行体现，课程改革是高职教育创新和改革的重难点，直接决定着改革的成效，而高职院校要想适应社会经济的发展，实现人才培养目标，构建科学合理的课程体系显得尤为重要。

一、当前高职教育对课程体系构建的要求

当前高职院校在教育课程体系改革过程中，主要是以工学结合为突破口，逐渐打破了以往基于理论知识的课程体系，遵循创新性、实践性、职业性的原则，对学生的就业、综合能力及核心竞争能力进行培养，为学生职业生涯的良性发展打下坚实的基础。……