文｜夏芳

生鲜半成品配送 能成为生鲜电商新的突破口吗？

文｜夏芳

［√］除了烧钱之外，降低顾客流失率、增加获客渠道成为大多食材供应商们寻找出路的选择。

公开资料显示，2016年生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元有了80%的增长，2018年有望超过1500亿元。如此看来，生鲜电商无论在规模还是增速方面均表现了强劲的市场潜力。实际上，早在前几年，美国和欧洲市场都出现了生鲜电商品牌，并快速在本土市场大获成功，实现了盈利。

然而对在线生鲜电商来说，如何建立健康的商业模型是成功的关键，因此，另辟蹊径解决供应链、物流、成本等难点就成了生鲜电商突围的关键。而如今越发流行的半成品净菜似乎能成为解决市场痛点、竞争壁垒、盈利空间和供应链整合等问题的新突破口。

国外半成品生鲜电商现状风生水起

众所周知，食品外卖行业是 2015 年美国的热门行业。据统计，在美国已经有超过150家提供类似服务的企业，他们或多或少通过地域性、差异性的服务在市场上生存。同时，CB Insights 提供的数据也显示，2015年第四季度，该行业的风投基金高达 15 亿美元，创同期历史之最。但是到了 2016 年，整体交易量开始明显放缓，风投对于这一行业的投资额也大大萎缩。今年第一季度，食品外卖行业仅获得 1.596 亿美元融资。

行业发展进度放缓，而半成品生鲜仍有上扬趋势。比如 Hello Fresh 月销售 20 万单，正在准备 IPO。而 Plated、Blue Apron 等也都推出按周、按月订购的个性化服务，其业务增长速度非常快。……