逯 昀，王家才，郭 蓓

(1.商丘职业技术学院，河南 商丘 476100； 2.商丘市农林科学院，河南 商丘 476000)

双孢蘑菇菌株在杏鲍菇菌糠中的发菌情况及适宜菌种筛选

逯 昀1，王家才2，郭 蓓2

(1.商丘职业技术学院，河南 商丘 476100； 2.商丘市农林科学院，河南 商丘 476000)

以4个双孢蘑菇菌株As2796、W192、W136、W20为材料，观察其在杏鲍菇菌糠栽培基质上的发菌状况及产量。结果表明，4个供试菌株在杏鲍菇菌糠基质上均可发菌，表现最好的为W192菌株，其菌丝发菌速度快、长势强、菌丝长满料层的时间短(19 d)，发菌至出菇时间为45 d，菌丝稠密而整齐、颜色洁白；其次为As2796和 W136，菌丝发菌速度较快，菌丝长满料层的时间为20 d，发菌至出菇时间分别为46 d和47 d，菌丝稠密而整齐、颜色洁白；较差的为W20，菌丝发菌速度慢、长势弱,菌丝长满料层的时间为21 d，发菌至出菇时间为49 d。子实体表现最好的为W192，其菌盖大小适中且厚，直径为3.85 cm，厚度为2.16 cm，菌柄粗短，不易开伞，菇质最好；其次为As2796和W136，菌盖厚度分别为2.13 cm和2.14 cm，直径为3.89 cm和3.25 cm，菌柄略细微长，菇质中等；较差的为 W20，菌盖薄且小，厚度为2.10 cm，直径为3.13 cm，菌柄细长，菇质较差。W192产量最高，达到53.44 kg/m2;其次为As2796和W136，分别达到46.73 kg/m2和44.43 kg/m2；产量较差的为W20，仅42.53 kg/m2。

双孢蘑菇； 杏鲍菇菌糠； 菌丝； 产量

双孢蘑菇(AgaricusbisporusSing.)属蘑菇科蘑菇属(Agaricus)食用菌。其味道鲜美，营养丰富，含有18种氨基酸，蛋白质含量高达42%，并含有抵抗人体病毒和抗癌的多糖类物质(PS-K)[1-4]，是目前世界上栽培面积和产量均最大的优质食用菌种之一，约占世界食用菌总产量的40%[5-8]，同时也是我国出口创汇最多的食用菌种类。传统的双孢蘑菇栽培原料通常以麦秸、牛(羊)粪和稻草为主。……