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给我来一杯杨梅MOJITO!

2017-06-26厨花君

女友·家园 2017年6期
关键词:红莓朗姆薄荷叶

从花园到餐桌,不辜负每一味食材最新鲜最美貌的时刻,美食亦要美心,美厨娘也是好园丁。

杨梅和MOJITO虽然都不是生僻的词,但组合到一起……感觉甚是微妙。

先说杨梅,江南佳果,因“其形如水杨子,而味似梅”得名。初夏时节,洗一盘如珠杨梅,配着江南雨声慢慢品尝,此情此味堪入诗。

和杨梅这东方韵味的画面相较,MOJITO明显是洋派作风,源自古巴Bodeguita酒吧的这种调配鸡尾酒,以朗姆酒、薄荷叶为主要配料,制作简单,口味清爽醒神,迅速被全世界所接受,并衍生出不计其数的配方。其中,水果是最讨喜的添加物,各种色彩缤纷香甜芬芳的水果,既提升颜值,又改善口味。小浆果如红莓、蓝莓是整个加入,而大型水果如菠萝、西瓜则是切块后使用,不过,由于鸡尾酒的受众群体,这些水果以热带品种和欧洲常见品种为主。

去年夏天,因为种植了过多薄荷消耗不掉的缘故,我努力地每天傍晚都做一杯MOJITO,为了保持新鲜感,尝试了多种多样的配方,恰逢初夏又有丰富的水果可供选择,什么樱桃、西瓜、芒果、无花果、李子、杏子统统尝试过,各有风味。终于,在某天收到来自浙江仙居的一篓杨梅时,突然打开了这个脑洞——

中国江南水乡的杨梅,和南美古巴酒吧的MOJITO,就在这一刻走到了一起。

我的杨梅MOJITO是這样做的:先揉碎几片薄荷叶,和冰块同时放到杯子里;之后加入四五颗杨梅,再倒入适量朗姆酒,加苏打水,挤青柠汁,晃匀;最后,摘一小枝薄荷尖装饰。

虽然东西混搭,逻辑却相当合理。杨梅风味浓郁,除了鲜食,历来也被用作泡酒食材,色泽红艳的杨梅烧可是著名的江南风物,把白酒换成香甜芬芳的朗姆酒,风格一点都不违和,对女性来说还更为适宜。

唯一的弊端是,这批杨梅是精选的上等货色,个头过大,不能像小红莓那样随酒液入口,以至于浅酌低吟时,动不动要停下来,手口配合啃掉一颗杨梅,太破坏氛围。

求农业科学家们研发小粒无核杨梅!

作者简介

厨花君(微信公众号:厨房花园):资深媒体人,曾任《女友》首席编辑、《都市主妇》执行主编,2014年初创立厨房花园品牌,践行都市农耕生活,倡导食赏两用的园艺种植。《沙拉花园》及《每日一筐·自种食材的365天》即将出版。

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