文 / Meik Forell

饮料行业的数字化战略

文 / Meik Forell

进入新世纪之后，德国网上交易市场发展非常火爆,但饮料销售没有进入这一火爆市场的发展之中——对于除少数饮料产品的饮料生产厂家和饮料零售商来讲，网上交易仅仅是其产品销售过程中一个次要的从属角色。但因为今天人们看好经济增长的前景以及饮料生产厂不可能避开的数字化战略，双方都应迅速地改变各自的观点。

许多销售商发现食品和饮料是下一个网店交易产品的增长点，因为人们几乎每天都可以在网络中看到新开的网店和新研发的供货方案，并且网络上也越来越多地出现了类似亚马逊的网站。因此，食品零售商伴随着不断增长的焦虑更加关注着这些隐形对手的一举一动。

在线销售量呈爆炸式增长

零售商对在线销售增长的兴趣不是偶然出现的，只是在市场的发展方面意见不一。从 1999 年到 2015 年市场上各种类别产品的销售额从 11 亿欧元上升到了 417亿欧元，以及 2015 年 12% 的增长率是整个零售业增长率的4倍，且这一增长趋势也保持了下来,均可表明这一点。不同市场研究机构对 2020年饮料市场销售额的预测为：530 亿 ～1160 亿欧元。饮料工业领域中的专业管理咨询公司Forell&Tebroke 认为增长率会更高，但增长趋势平缓。

Forell&Tebroke 公司预测2020年饮料工业企业的年销售收入会超过 600 亿欧元，2025 年时这一市场的销售收入就会提高到720 亿欧元，占零售业营业总额的15%。

在他们的调查报告中考虑了一些饮料产品类别的市场饱和度问题。……