黄思勇

(恩施职业技术学院，湖北 恩施 445000)

原子荧光光谱法测定恩施硒土豆中硒元素

黄思勇

(恩施职业技术学院，湖北 恩施 445000)

采用氢化物原子荧光光谱法测定恩施州8县市72批土豆样品中硒元素含量。结果显示，硒在0～20 ng·mL-1范围内线性关系良好，方法的加标回收率在97.40%～101.48%，相对标准差2.04%。本方法简单快速，灵敏度高，精密度和重现性好，可用于土豆中硒的含量测定。恩施州8县市所产土豆中均含有硒元素，但不同产地土豆中硒元素的含量存在差别。

恩施硒土豆； 硒； 含量测定； 氢化物原子荧光光谱法

土豆为茄科植物马铃薯的块茎[1]。据《中华本草》记载，土豆味甘，性平，具有和胃健中、解毒消肿的功效。主要用于治疗胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤等症，其化学成分含多种必需氨基酸。《湖南药物志》有“补气、健脾、消炎”的功效记载，《食物中药与便方》则有“和胃、健脾、调中、益气”的功效记载。土豆含有丰富的VA、VC、矿物质、淀粉等营养物质，对消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品[2]。

科学研究证明，硒元素具有“护心脑、保肝肾、防辐射、抗癌变、解毒素、抗衰老、恢复胰岛、增强免疫力和抗病毒”等生理功能，被誉为“生命的火种”[3]，中国营养学会将其列为人体所必须的15种微量元素之一。湖北省恩施州生产的土豆富含硒元素，品质好，营养价值高，一直是恩施州的传统优势产业，“恩施硒土豆”已成为区域公共品牌。

本文采用氢化物原子荧光光谱法对恩施州8个县市所产72批土豆样品中的硒元素含量进行测定，旨在更好地指导“恩施硒土豆”产业链的建设，为“恩施硒土豆”的生产、加工、开发提供参考。……