文/罗正全 叶全英

北方高寒地区泥鳅无公害养殖技术探讨

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2016年黑龙江省穆棱市鱼种场选选择5亩地进行了养殖试养，现就泥鳅的无公害池塘养殖、病害防治以及捕捞、运输等技术要点做出总结，供大家参考。

泥鳅，别名“鳅鱼”，是一种杂食性的小型淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点而深受广大消费者的喜爱，同时泥鳅还具有滋阴壮阳的药用价值，素有“水中人参”的美誉。泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种，黑龙江因处在祖国最北方，气候寒冷，受养殖周期短、苗种繁育困难等原因，尚未实现大规模推广性养殖。2016年黑龙江省穆棱市鱼种场选选择5亩地进行了养殖试养，现就泥鳅的无公害池塘养殖、病害防治以及捕捞、运输等技术要点作一简单的介绍。

一、池塘的选择

1.水源和水质的选择

池塘应背风向阳、水源充足、进排水方便，保持水深0.8m～1m，淤泥厚15cm～20cm。池壁应高出水面50cm以上，进水口应高出水面20cm～40cm，排水口处于池塘最低处，进、排水口和溢水口均应设置防逃网罩，以防大泥鳅外逃。池塘不宜过大，1亩～3亩左右为宜。

2.土质的选择

泥鳅池的土质以黏土质为宜,在黏土中混杂腐殖土，有利于泥鳅及天然饵料的繁殖，能促进泥鳅的产量。在黏土池塘生长的泥鳅，其体色黄、脂肪多、肉质好、味道美。相反,在沙土质中生长的泥鳅，其体色较黑、脂肪少、肉质差、味道一般。

二、池塘建设

一般要用水泥或黏土修建池埂。若用黏土修建池塘应加固,最好用铁皮加固到池埂中，并深人池下30cm，堤防应高出水面30cm以上。排水口、注水口应设置拦鱼网，防止杂鱼和污物溅人水体，防止泥鳅借注水、排水之机向外逃跑。为了便于捕捞，应在排水口附近或在池中央修建集鱼坑,大小为3m2～5m2，深30cm以上。

三、放养前的准备工作

1.池塘消毒

泥鳅放养前15天，养殖池塘要进行彻底消毒。池内保持水深8cm～10cm，每亩用生石灰150kg化水趁热全池均匀泼洒。暴晒1周后，再注水30cm～40cm深，施入充分腐熟的有机肥，用量为150kg/亩～200kg/亩。

2.泥鳅苗的选择

苗种要体质健壮，游动活泼，规格整齐，无病无伤，体表富有黏液，体色呈黄褐色。根据池塘面积、苗种数量、管理水平、预计产量等实际条件合理放养苗种。北方地区年平均温度较南方偏低，因此放养密度不宜过大，一般每亩放养体长3cm～5cm的苗种3万尾～4万尾，亩产量在350kg以上。

四、苗种放养

苗种放养前用3%食盐溶液浸浴消毒，浸浴时间长短取决于温度高低（温度高时浸浴时间短，反之浸浴时间长），发现苗种头部摇动不能忍受时，要及时捞出暂养或缓慢倒入养殖池中，温差不得超过5℃。

五、饲养管理

1.投喂管理

泥鳅是杂食性鱼类，在提供天然饵料的基础上还应投喂人工配合饲料。养殖者可以自己加工配合饲料，也可以根据计划产量选购。投喂应遵循“四定”原则，配合饲料加水捏成团状后投放在距水面5cm～10cm的饵料台上，每天早晨、午后、傍晚各投喂1次，日投喂量为鳅体重的4%～8%，并根据天气、温度、水质等情况随时调整。泥鳅生长温度为15℃～30℃，最适生长温度为22℃～27℃。当水温高于30℃或低于10℃时，应减少投喂量或者不喂。一旦水温下降到6℃以下或上升达到34℃后，泥鳅将进入不动不食的休眠状态。

2.水质管理

养殖过程中应经常观察水质变化，水色以黄绿色为好，透明度控制在15cm～20cm，水源水质应符合无公害水质要求。发现水质过浓时应及时换水，一般情况下每周要换水1次。如果有泥鳅蹿出水面，说明水体缺氧，应加注新水或开启增氧机进行增氧。有条件的应在水面种植浮萍、水葫芦等水生植物，作为泥鳅遮阴、栖息、防暑之所，同时对水质调节也会起到一定作用。

3.日常管理

养殖过程中要坚持早、中、晚巡塘，以便及时了解泥鳅的摄食情况，及时捞出死鳅、残饵等，防止水质败坏、疾病蔓延等。经常检查进、排水口，做好防逃工作。此外，应填好养殖生产记录表。

六、疾病防治

池塘养殖泥鳅发病率较低，疾病防治应遵循“以防为主”的原则：平常做好工具、养殖池、饵料台的消毒工作，严禁投喂腐败变质的饲料和禁用渔药；定期在饲料中添加大蒜素、中草药等；保持良好的水体环境，提高泥鳅的抗病力，尽量做到不用药或少用药，避免产生药物残留，实现无公害标准化健康养殖。在养殖过程中，泥鳅常见的疾病有寄生虫病、水霉病、赤皮病和气泡病等，发现后要及时对症治疗。

七、捕捞上市

经过5个月的饲养，泥鳅即可达到上市规格，要及时进行捕捞。捕捞方法通常有冲水、诱捕、干塘等方法。冲水法是将捕捞工具放在进水口处，然后放水进池，泥鳅受到流水刺激逆水上游，群集于进水口附近，此时将预先设好的网具拉起便可将其捕获。诱捕法是把煮熟的牛、羊骨或炒制的米糠、麦麸等放在网具或鱼笼中，诱捕泥鳅。干塘法是在泥鳅吃食量降低而未钻泥过冬时进行，可先排干池水，将池塘划成若干块，中间挖排水沟，泥鳅会集中到排水沟内，便于捕捉。

八、运输

1.湿法运输

常温25℃以下，运输时间在5h以内的，可采用湿法运输。方法是用水草置入蛇皮袋子或容器（一定要透空气），再放入泥鳅后泼洒些水，使其能保持皮肤湿润，即可运输。

2.塑料袋充氧运输

塑料袋规格为60cm×120cm，双层，每袋装1/2～1/3清水，放入8kg～10kg成鳅，装好后充足氧气，扎紧袋口，再放入硬质纸箱内即可起运。

3.降温运输

利用冷藏车或冰块降温，把鲜活泥鳅置于5℃左右的低温环境内运送。在运输中加载适量冰块，可保持泥鳅在运输途中的半休眠状态。一般采用冷藏车控温可长距离安全运输20h。

4.带水 降温运输

一般6kg水可装30kg泥鳅，运输时冰块放在网斗内，并将其吊在容器上，使冰水慢慢地滴入容器内，达到降温目的。这种降温运输方式成活率较高，鱼体也不易受伤。

作者单位：1.黑龙江省穆棱市八面通镇农业综合服务中心 2.黑龙江省穆棱市水产推广总站