蒋放

早晨时间宝贵，很多人因赶时间来不及吃早餐，更别提能在家喝上一碗现煮的粥了。如何在宝贵的早上，快速做好一份营养丰富又易于消化的主食？今天，我向大家介绍快速将米饭制成营养粥的方法。如果你已备好米饭，并有新鲜蔬菜、红枣、核桃、枸杞子、山药、红薯、燕麦片等，就可以做成以下四碗可口的营养粥。

一、山药粥（煮制时间：15分钟）

原料：红枣3个/人，核桃2个/人，枸杞子一把，山药、米饭各适量。米饭与山药的量根据实际情况调整。若米饭多，山药少放；若米饭少，山药多放。

步骤：

1. 锅中倒入冷水，放红枣，点火。

2. 山药洗净、去皮，切成米粒大小。

3. 水烧开后放入米饭、山药、核桃、枸杞子，大火煮沸后转小火，煮约15分钟即成。

口味：红枣与枸杞子不仅为粥增色，还有淡淡的甜味。核桃煮在粥中依然能保留脆感及坚果特有的香味。山药含有超过20%的淀粉，支链淀粉含量较高，使其又黏又糯，可将米汤变黏稠。

营养：这碗粥的食材有5种，包含谷类（米）、蔬菜（山药）、坚果（核桃）、干果（红枣、枸杞子），不仅营养丰富，又能轻松补充能量、维生素、矿物质及水分。

適合人群：老少皆宜。

二、燕麦粥（煮制时间：8分钟）

原料：白果6颗/人，葡萄干6粒/人，燕麦及米饭各适量。视米饭多少决定燕麦的量。

步骤：

1. 水烧开后，将饭、白果、葡萄干下锅。

2. 煮沸后放入燕麦片，改中火，焖3分钟后关火。

口味：这碗粥呈现柔和的麦色，白果有弹性，葡萄干带丝丝甜味，粥滑溜爽口。

营养：口感黏稠的燕麦葡聚糖含量高，有降低血胆固醇、控制血糖、预防便秘的作用。……