崔公让

不妨多吃些菠菜、香椿芽等，这样不仅能够增进食欲、平肝润燥，更能通肠导便，促进人体新陈代谢。

菠菜： 保障营养，促进健康

菠菜营养丰富，具有多种作用：

通肠导便、防治痔疮 菠菜含有大量植物粗纤维，能够促进肠道蠕动、促进排便和胰腺分泌，帮助消化，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有一定的治疗作用。

保障营养、增进健康 菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁等，能供给人体多种营养物质。

促进人体新陈代谢 菠菜中所含的微量元素，能促进人体新陈代谢，促进身体健康。

金苓菠菜汤、菠菜猪肝汤，口感清爽，有一定的食疗作用，大家不妨一试。

金苓菠菜汤

原料：石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤（用豆芽加水熬制而成）800毫升，葱白、姜块适量。

做法：石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；菠菜洗净、切段，葱白切段，生姜切片拍松；将菠菜急焯一下捞起；在锅内加入花生油并烧热，然后加入生姜煸炒，再挑去生姜；加入食盐，然后将药液和素汤烧沸，再倒入菠菜，汤沸用味精调味即成。

特点：金苓菠菜汤由菠菜配甘淡滋补的药物，具有益胃养阴、健脾助食的功效，对于胃肠燥热、阴亏液少、食欲不振者，有一定的食疗作用。

菠菜猪肝汤

原料：菠菜250克，猪肝60克。

做法：将菠菜和猪肝一起煮熟，然后用芝麻油、酱油、食盐等调味即成。

特点：菠菜能养肝明目，猪肝为补肝明目之佳品，此菜可用于肝虚目昏、夜盲症等。

香椿芽： 健胃理气，滋阴润燥

香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。……