李讨讨，马友记

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070；2.甘肃肉羊繁育生物技术工程实验室，民勤 733300）

湖寒杂交后代母羊产后1～30 d泌乳量及乳成分变化规律研究

李讨讨1，2，马友记1，2

（1.甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070；2.甘肃肉羊繁育生物技术工程实验室，民勤 733300）

试验选取21只湖寒杂交（小尾寒羊为母本，湖羊为父本）后代母羊，对其产后1～30 d的泌乳量及乳成分变化规律进行了研究。结果显示：湖寒杂交后代母羊产后1～30 d泌乳性能较高，总泌乳量36.93 kg±2.50 kg，平均日泌乳量1.23 kg±0.08 kg，泌乳曲线方程Y=736x0.635e－0.071t；随着泌乳天数的增加，乳的密度、冰点、酸度、可溶固形物、非脂固形物和乳蛋白变化差异均不显著（P＞0.05）；乳糖含量逐渐增加，而酸度、可溶固形物、乳蛋白和乳脂肪的含量基本呈降低趋势（第1天除外）。以上研究结果可为制定舍饲绵羊早期断奶策略及进行科学饲养管理提供基础资料。

绵羊；泌乳量；泌乳曲线；乳成分

我国绵、山羊品种遗传资源十分丰富，且大多都具有耐粗饲、抗病性强等优点，但大多数产肉性能较低，肉品质较差，缺乏专用的肉羊品种。杂交是提高中国肉羊综合生产性能的有效繁育技术，既可以避免近交衰退，又可以充分利用杂种优势。选择合适的亲本杂交进行肉羊生产，产羔率可提高20%～30%，增重可提高20%，羔羊成活率可提高40%［1］。许开云等［2］研究发现，与小尾寒羊相比，湖寒杂交（小尾寒羊为母本，湖羊为父本）后代杂种优势明显，在初生重、日增重和宰前活重等生产指标上都显著提高。泌乳是雌性哺乳动物特有的生理机能，乳汁可以为哺乳期的幼龄动物提供丰富的营养物质和必要的活性物质，如免疫物质、生长因子、酶等，对于哺育和繁衍种族具有重要的意义。对于母羊而言，其乳中含有羔羊生长所必需的各种营养成分，如脂肪、蛋白质、乳糖、维生素和矿物质等［3］。母羊的泌乳量和乳品质直接影响羔羊的成活率和正常生长发育。若母羊的营养缺乏或泌乳力低，会使羔羊生长缓慢、免疫力低下，甚至造成死亡率上升［4］。因此，只有掌握母羊的泌乳量及泌乳曲线，进而进行科学合理的饲喂，才能保证母羊体质健康、产奶量高，以利于羔羊健康成长［5］。不同品种的绵羊乳中营养组成基本相同，但泌乳量及乳成分含量却受到遗传、泌乳阶段、挤奶方式、产羔数、胎次、生理机能、环境、年龄、营养状况和日照时间等因素［6－8］的影响。娜日娜等［9］研究表明，初乳中的干物质、蛋白质和脂肪含量均高于常乳（产后2 h达到最高），但随着泌乳时间的增加，含量都呈下降趋势；初乳中的乳糖含量低于常乳（产后2h达到最低），但随着泌乳期的延长呈上升趋势。母羊泌乳性能的稳定性也是品种选育的标准之一。湖寒杂交后代虽然在日增重、宰前活重等指标上显著高于小尾寒羊，然而其泌乳性能的好坏依然是保证幼羔正常生长发育的关键因素，目前这方面的研究尚处于空白阶段。本试验对甘肃舍饲湖寒杂交后代母羊产后1～30 d泌乳量及乳成分含量（第1、2、3、4、5、6、7、14、21和28天）的动态变化规律进行了分析，准确地测定了湖寒杂交母羊1～30 d的日产奶量，并且根据所测得的产奶量数据模拟出了母羊的泌乳曲线方程模型，旨在为舍饲绵羊羔羊早期断奶策略的制定及饲养管理提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试动物与试验设计

本试验随机选用体质健康、膘情中等、胎次和年龄基本一致的湖寒杂交后代母羊21只，均由甘肃省武威市民勤县中信牧业提供。试验羊均为舍饲，分别于每日6：00、11：30和18：00各饲喂1次，羊圈内放有舔砖，可自由饮水和自由活动。羔羊第一次哺乳在出生后的半小时内进行，1～15日龄的羔羊为纯母乳饲喂，分别于每天6：00、10：00、14：00、18：00、22：00哺乳；16日开始补饲，哺乳次数减少，分别于每天6：00、11：30、17：00、22：00哺乳。以产后泌乳时间作为试验因素进行单因素试验设计，测定产后1～30 d的泌乳量及乳成分含量，并对其动态变化规律进行分析。

1.2 泌乳量的测定

按照马友记等［10］使用的羔羊哺乳前后体重差来间接测定（产后1～30 d）产奶量，即羔羊在哺乳前先称重，哺乳完后再立刻称取重量，前后重量差即为产奶量。

1.3 泌乳曲线模型的建立

参照Wood［11］建立的泌乳曲线模型（Y=Axbe-ct），根据测定的1～30 d泌乳量数据，对湖寒杂交母羊产后1～30 d的泌乳曲线进行模拟。

1.4 乳样采集及乳成分测定

分别在产后的第1、2、3、4、5、6、7、14、21和28天的7：00和15：00采集（人工挤奶）乳样25 mL，将两次采集的乳样混合后，－20℃条件下送至实验室，用MilkoScan FT120仪器进行乳成分测定，测定指标包括密度（kg/m3）、冰点（－℃）、酸度（0T）、可溶固形物（%）、乳蛋白（%）、乳脂肪（%）、非脂固形物（%）和乳糖（%）。

1.5 统计分析

采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析和显著性检验，结果用平均值±标准差（Mean±SD）表示，显著性水平α=0.05。

2 结果与分析

2.1 湖寒杂交母羊产后1～30 d的泌乳曲线和曲线方程

由图1可知，湖寒杂交母羊产后1～30 d的泌乳量总体变化趋势为先增加后降低：1～12 d泌乳量基本一直呈上涨趋势，第12天泌乳量达到顶峰；13～30 d泌乳量基本呈下降趋势。湖寒杂交母羊产后1～30d总泌乳量36.93kg± 2.50 kg，日均泌乳量1.23 kg±0.08 kg。根据泌乳量测定数据，通过计算机模拟出其泌乳曲线方程：Y=736x0.635e-0.071t（R2=0.960）。由方程可进一步推算出湖寒杂交母羊产后1～30 d总泌乳量36.96 kg，与实际测得总泌乳量结果差异不显著（P>0.05），相当于实测值的100.12%；由上述方程可以预测产乳高峰日期（Dmax=b/c），计算出在泌乳期的第 8.9天达到泌乳高峰期，预测值1.58 kg±0.16 kg，相当于实际测定结果的98.14%；产后第1天的泌乳量应该十分接近于A值（736 g），而实测值为690 g，预测值为实测值的106.67%。通过模拟方程得出的预测值与实测数值比较，发现数值接近。

图1 湖寒杂交母羊产后1～30 d的泌乳曲线

2.2 湖寒杂交母羊产后1～30d的泌乳成分含量变化

由湖寒杂交母羊产后1～30 d乳成分含量变化结果（图 2）可知，随着泌乳天数的延长，乳的密度、冰点、酸度、可溶固形物、非脂固形物和乳蛋白变化差异均不显著（P>0.05）；乳糖含量基本呈逐渐增加趋势，而酸度、可溶固形物、乳蛋白和乳脂肪含量基本呈降低趋势（第1天除外）；第1天的乳糖含量与第 2天间差异不显著（P>0.05），但与第3、4、5、6、7、14、21和28天的乳糖量含量差异极显著（P<0.01）；第2天乳脂肪含量最高，并且极显著高于第1、6、7、21和28天（P<0.01）。

图2 湖寒杂交母羊产后1～30 d乳成分含量变化

3 讨论

乳汁作为哺乳期幼龄动物最主要的营养物质来源，直接关系到幼龄动物成活率的高低和生长发育速度的快慢。对于多胎绵羊而言，其泌乳量的高低及乳品质的好坏是衡量羔羊成活率高低最重要的指标之一。本试验结果显示，湖寒杂交母羊产后1～30 d泌乳性能较好，总泌乳量36.93 kg±2.50 kg，平均日泌乳量1.23 kg±0.08 kg，泌乳曲线方程Y=736x0.635e－0.071t，通过预测湖寒杂交后代母羊产后第1天的泌乳量为736 g，与实测数值比较接近。由此可知，该泌乳曲线数学模拟方程可以较为准确地反映湖寒杂交母羊的实际泌乳量变化规律。不同种类的哺乳动物分泌的乳汁中营养成分基本相同，但各成分含量差异却比较大。李龙柱等［12］通过对不同乳中营养成分比较发现，绵羊奶营养丰富，蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖含量高于牛奶。乳蛋白、脂肪等营养成分可以增强幼龄动物的免疫力，促进生长发育，乳糖作为哺乳动物乳汁中特有的糖类，不仅是幼龄动物神经系统发育所必需的营养成分，还可以促进动物机体对Ca和P的吸收，进而促进骨骼发育。舍饲的湖寒杂交母羊产后1～30 d乳蛋白、乳脂肪含量分别为5.25%和7.11%，低于杨在宾等［13］在小尾寒羊（5.51%和8.67%）和大尾寒羊（5.86%和7.47%）分别测得的乳蛋白和乳脂肪含量，而乳糖含量（4.21%）高于小尾寒羊和大尾寒羊（4.2%和3.74%）。除第1天外，随着泌乳天数的增加，可溶固形物和酸度基本呈下降趋势，这与马友记等［10］在甘肃肉用绵羊新品种（无角陶赛特羊等国外专门化肉羊品种为父本，以小尾寒羊和蒙古羊为母本）中的研究结果一致。乳的密度趋于平稳，没有太大的波动。初乳中乳蛋白、乳脂肪含量分别为5.48%和7.4%，低于马友记等［14］测得的甘肃肉用绵羊新品种（8.08%、12.4%）、无角陶赛特羊（7.84%、9.42%）和特克塞尔羊（6.82%、9.37%），初乳中乳糖含量（3.93%）低于马友记等［14］测得的无角陶赛特羊（4.04%）和特克塞尔羊（4.33%），而略高于甘肃肉用绵羊新品种（3.87%）。常乳中乳蛋白含量为4.86%，低于达文致［15］所测的萨福克羊（6.20%）、特克塞尔羊（6.23%）及小尾寒羊（5.90%），与马友记等［14］所测甘肃肉用绵羊新品种母羊（5.13%）、特克塞尔羊（5.25%）相比偏低，而与无角陶赛特羊（4.74%）相比偏高。造成这些差异最可能的原因是绵羊的品种及饲料的营养成分不同，也可能是由于产羔数、分娩季节、乳腺上皮细胞的数量及分泌活性［16］的不同所造成的。本研究可为羔羊早期断奶策略的制定及选择湖寒杂交后代母羊优势种群作为核心群进行育种提供参考依据。

4 结论

湖寒杂交母羊产后1～30 d泌乳性能较高，总泌乳量6.93 kg±2.50 kg，平均日泌乳量1.23 kg±0.08 kg，泌乳曲线方程为Y=736x0.635e－0.071t。随着泌乳天数的增加，乳的密度、冰点、酸度、可溶固形物、非脂固形物和乳蛋白变化均不显著（P＞0.05）。乳糖含量逐渐增加，而酸度、可溶固形物、乳蛋白和乳脂肪含量基本呈降低趋势（第1天除外）。第1天的乳糖含量与第2天的乳糖含量差异不显著（P＞0.05），但与第3、4、5、6、7、14、21和28天的乳糖量含量差异极显著（P＜0.01）；第2天乳脂肪含量最高，并且极显著高于第1、6、7、21和28天的乳脂肪含量（P＜0.01）。

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Changes of the Milk Yield and Milk Composition in Confined 1-30 Days Postpartum Hu Sheep and Small-tail Han Sheep Crossbred Ewes

Li Taotao1，2，Ma Youji1，2
（1.College ofAnimal Science and Technology，Gansu Agriculture University，Lanzhou 730070，China；2.Sheep BreedingBiotechnologyEngineeringLaboratoryofGansu Province，Minqin 733300，China）

In this study，21 Hu sheep and Small-tail han sheep crossbredeweswereselectedtostudythechangesof themilkyieldand milk composition during postpartum 1-30 days.The results showedthattheHusheepandSmall-tailhansheepcrossbredeweshadhighlactationperformanceinpostpartum1-30days.The30days’total milk yield was 36.93 kg±2.50 kg，and the average dailymilk production was 1.23 kg±0.08 kg.The lactation curve equation of1-30 days was Y=736x0.635e-0.071t.Along with the increase of number of days of lactation，the increase of density，freezing point，acidity，and contentofmilksolublesolids，nonfatsolidsandproteinwerenotsignificant（P＞0.05）.In addition，the milk lactose contentincreased gradually，but the changes of acidity，the content of milk soluble solids，non fat solids，protein and fat showed a decline trend.The results above would provide some basic data for the determination ofearlyweaningstrategies and scientific feedingmanagement in confinedsheep.

sheep；milk yield；lactation curve；milk composition

S826.2

A

2095-3887（2017）03-0008-04

10.3969/j.issn.2095－3887.2017.03.003

2017-03-08

甘肃省科技重大专项计划（1602NKDH020）；国家肉羊产业技术体系项目（CARS-39）

李讨讨（1992-），男，在读硕士。

马友记，男，教授。研究方向：绵山羊繁育与疫病防治。