王英

[摘 要]经济的发展和社会的进步使人民的生活有了翻天覆地的变化，人民对生活质量要求变得越来越高。食品作为人们生活的必需品，影响着人民的生命安全和身体健康，尤其是近几年来是食品安全问题频频发生，使食品质量成为人们关注的焦点。基于此，本文主要介绍了食品质量检测技术的现状和发展趋势，以期促进我国食品安全，维护社会公众的健康。

[关键词]食品质量检测技术；食品安全；发展趋势

中图分类号：R15 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）15-0352-01

一、食品质量检测技术概述

目前，我国食品的安全问题频发，严重威胁着人民的身体健康和生命安全，所加强对食品质量检测技术的研究有助于我国食品整体质量的提高，及时发现食品中存在的有毒有害物质，能有效保障我国食品的安全。与传统食品检测技术相比较，当代的食品检测技术在诸多方面（食品的检测内容、检测深度与广度等）有了很大的进步和提高。食品质量检测既能够检测食品中的有毒有害物质，还能够详细检测出食品的化学构成成分、营养物质、微生物构成等。目前，食品质量检测技术应用范围较广，主要体现在可以对食品的原材料、半成品、成品进行检测，并且还能够检测出食品添加剂、辅料等。食品对人民的生命安全有重要的影响，所以食品质量检测不容马虎。不同类型的食品也会有不同的检测要求，适用于不同的检测方法。

二、食品质量检测技术现状