丁怀宇 朱传坤 柏广洲

猪-鱼生态养殖模式 试 验

丁怀宇1朱传坤1柏广洲2

随着养殖业的集约化、规模化发展，畜产品产量大幅提升，在此过程中，养殖污染、加工污染、疫病频发、抗生素滥用等现象不断出现，畜产品营养品质、食用品质不断下降。大力发展生态循环养殖已成为现代农业发展的主要趋势。各地对循环养殖进行了大量探索，并已取得了显著成绩。

目前我国已有多种生态养殖模式的试点和推广应用，这些生态养殖模式都为养殖户带来了比单纯养殖一种禽畜高的经济效益。在众多生态养殖模式中，以猪-鱼为核心的生态养殖模式已有报道，如猪-沼-果（草、林、菜）、猪-沼-鱼等模式均取得了较好的效果。淮安市是江苏省农业大市，畜牧和水产品产量在全省均占有重要地位。然而，本地区将二者结合的养殖模式目前尚未见报道。本研究以盱眙黄花塘广洲水产养殖专业合作社为试点，开展猪-鱼养殖模式试验，研究在淮安地区开展这种养殖模式的可行性并进行效益评估，以期为本地区养殖户增收和生态环境保护提供参考。

表1 2014-2016年猪-鱼养殖模式投入和产出情况

表2 单养猪和猪-鱼养殖模式利润的比较

本试验中猪场建筑面积约3000m2，池塘面积286亩，主养鱼为滤食性鱼类鲢和鳙，投放规格为500g左右的大规格鱼种。试验过程中，生猪按照正常计划和程序进行饲养，而生猪养殖过程中产生的猪粪、残饵等废弃物首先置于露天水泥发酵池进行天然发酵腐熟，以便杀灭粪便中的致病菌和寄生虫卵等有害生物。之后，将腐熟后的发酵产物在养鱼池塘中进行全池泼洒，这样不仅可以达到肥水以培育天然饵料的目的，同时其中的有机碎屑也可为养殖鱼类提供饵料来源。本试验于2014-2016年连续3年进行，每年的投入和产出情况见表1和表2。

试验数据显示，单纯养殖生猪的年平均利润率为12.64%，相对于单养猪模式，猪-鱼综合养殖模式在成本方面主要增加了鱼种的投入，而平均利润率则达到了15.69%，利润率提高了3.05个百分点。由于商品鱼养殖过程完全依靠肥水中的天然饵料，因此放养密度较小，在整个试验周期中，未发生鱼类病害，生产出的商品鱼品质较好。本试验中的猪-鱼综合养殖模式，将养殖品种从单一的生猪，扩展到商品鱼，这种生态养殖方式在增加产品种类的同时，在一定程度上增强了企业抗风险能力，不会因为某一产品的市场价格波动而造成巨大的经济损失。另一方面，这种混养模式还可以使有限的资源得到充分利用，实现资源的循环、合理利用，减少养殖污染，符合节能减排的现代生态农业和绿色农业的发展规律和趋势。

（通联：1.223300，江苏省环洪泽湖现代农业生物技术重点实验室，江苏省特色水产繁育工程实验室，淮阴师范学院 电话：13861586968；2.211734，江苏省淮安市黄花塘广洲水产养殖专业合作社）