胥小荣+孔庆岩+庞婕+胥小荣+王照友

摘 要：探究环境条件下塑化剂迁移的规律，对白酒生产企业防范质量安全隐患具有重要意义，对于保障食品安全有着重要的意义。通过酒精浓度、温度和接触时间因素对白酒中塑化剂迁移量造成的影响进行实验，得出相应结论。

关键词：白酒 塑化剂 检测方法

白酒作为中国的传统饮食产品，自古以来就受到人们的青睐。白酒工业的发展离不开白酒质量的可靠保障，研究白酒自身度数、环境条件改变塑化剂迁移现象对于保障白酒工业的生产安全有着重要意义。目前，广大人民群众关注食品安全，媒体聚焦食品安全，研究探索塑化剂在食品中的迁移对于保障食品安全有着重要的现实意义。

本文的实验结论可以应用到白酒生产企业质量安全隐患防范措施中，一是防范环境条件不符使塑化剂迁移进入白酒中，造成产品质量不符合要求；二是通过改进相应工艺流程或设施，减少或避免塑化剂发生迁移现象；三是对于白酒产品质量问题的追溯提供必要的理论依据。

1 材料与仪器

实验材料：聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）。

样品：38°低度白酒、65°原浆酒、95°食用酒精。

实验设备：海尔保鲜冰箱，具备0～5℃的温控设施，上下温差不超1℃；生化培养箱（SPX-250B-Z），量程5～50℃，精度0.1℃；恒温恒湿培养室，保持25℃恒温，温差不超1℃。

试剂：正己烷（色谱纯），天津市津科精细化工研究所；石油醚（沸程30～60℃，色谱纯），天津津科精细化工研究所；丙酮（色谱纯），天津津科精化工研究所；……