文/宋敏

牛奶橙汁补水效果也很好

文/宋敏

及时为身体补充水分至关重要。很多人都听说过“每天应喝够8杯水”的建议，但单纯喝水的补水效果真是最好的吗？据国外近期报道，英国一项新研究表明，牛奶等饮品的补水效果也很好，补水也需要多样化。

新研究中，英国拉夫堡大学补水研究专家罗纳德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指数”确定了13种常见饮品的补水指数。试验研究以72名25岁左右的男性参试者喝下1升白开水，两小时后留存在其体内的水分含量（没有通过尿液排出体外的水分）为1.0，再以类似的方法对其他饮品进行逐一评估。若得分高于1.0，则说明该饮品在体内的水分留存率比水高；反之，则排泄率比水高。结果表明，口服补水溶液（比如电解质液体等，常用于治疗因腹泻等原因导致的严重脱水）、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁的补水指数明显比水更高，前三种饮品的补水指数在1.5左右，橙汁为1.1。研究还发现，含适量咖啡因的饮品、甜饮料、汽水的补水指数与白开水没有区别。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，这个研究结果是合理的，纯水饮用后会很快被胃吸收入血液，最后从肾脏排泄出去，水分子在人体中的停留时间较短，而饮品中含有的少量亲水化合物（比如蛋白质、糖、淀粉、植物胶质）、电解质能吸附很多水分子，阻止它们在胃里被快速吸收，能够让水分子的吸收速度变慢，同时把更多水分带到小肠甚至大肠当中，在体内存留时间也就更长，所以更能起到补水效果。……