文/轶凡

享受咖啡时光（二）
——自己动手，乐在其中

文/轶凡

上一期我们说了用法压壶自制咖啡的方法和品咖啡的几个步骤。那么咖啡粉和速溶咖啡的区别，以及获取的方法是什么；还有就是煮完了咖啡，那些剩余的咖啡渣还有什么用处吗?这一期，我们就来说说这些。

速溶咖啡有别于咖啡粉，可以说是两种不同的物质。生产速溶咖啡的工艺比较复杂，一般是这样的：烘焙—磨碎—萃取—浓缩—干燥。速溶咖啡比较方便，不留残渣，保质期长，口感好，但会有失原味。

获取咖啡粉的方法比较简单，一般是这样的：烘焙—研磨。我们用法压壶制作咖啡时，建议最好买咖啡豆自己来研磨，这样可以最大限度地保存咖啡的营养和风味。一般的咖啡豆研磨后如果不在七天内喝掉就会严重影响咖啡的口感，造成营养物质的流失，所谓的香浓就会散失。研磨咖啡豆的机器叫研磨机，网络上有销售，价格相差很多。只要可以研磨咖啡豆，能调整咖啡粉的粗细，就行了。最简单的就是看上去很像个小摆设的咖啡研磨机，价格从30元到100元不等，我最早买的就是一个48元的咖啡豆研磨机。

每天清晨，把咖啡豆放在小小的研磨机里面，轻轻摇动研磨机的手柄，一股香气冲进鼻腔，开心得不要不要的，愉快而充满精力的一天就由此开始了。法压壶使用的咖啡粉是比较粗的，小小的研磨机选择最粗的那一档就可以了。

享受了美味的咖啡，看着法压壶里面的咖啡粉，是不是有种弃之可惜的感觉？那好，我们就来介绍一下咖啡渣的用途。咖啡渣富含抗氧化物和咖啡因，用途很多，在此仅介绍三种方便可行的妙用，打消浪费的感觉。

妙用一：去角质。将咖啡渣与沐浴液混合使用，可以去除身上的角质，使得皮肤光滑紧实，细腻而有光泽。

妙用二：除臭、祛湿。咖啡渣上有很多细小的气孔，具有吸收湿气除味的作用。将干燥的咖啡渣倒进杯子里，再把杯子放到冰箱、微波炉内，可以去除多种食物散发出来的混合味道，放到厕所内可以取代化学的芳香剂；放到衣柜、鞋柜、车内也有消除异味的效果。一般两三天更换一次，防止吸水后发霉。

妙用三：天然的肥料、杀虫剂。咖啡渣含有氮，家里养的植物都可以用它做肥料。把咖啡渣直接放到花盆的最上层，它就会自动分解营养物质给植物提供养料，不仅没有有机肥料的异味，还有芳香剂的作用，一举两得。咖啡渣经过再次煮沸晾凉后放到瓶子里，可以充当杀虫剂，喷洒在植物有虫子的地方，两三天喷一次就可以起到杀虫的作用。

了解了这些小知识，我们完全可以自己在家使用咖啡豆研磨机研磨和用法压壶冲泡，来获取属于自己的香浓咖啡。端起咖啡杯用心观察会发现，咖啡豆的香浓油脂会飘在最上面，任何其他的方式都无法保留如此醇厚的咖啡豆油脂。用鼻子深深吸入，那种馥郁芬芳沁人心脾，令人陶醉。