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摘要：基于演化博弈模型，分析奶农与乳制品企业选择生产模式策略行为的动态演化过程及其影响因素。结果表明，系统具有多重演化路径，演化均衡策略的变化主要取决于规模化生产模式下生鲜乳收购价格、检测合格的生鲜乳比例、奶农进入规模化养殖小区的生产成本、乳企投资规模化养殖小区的成本；在此基础上，结合数据仿真结果，针对我国生鲜乳生产模式的转变提出相关的政策建议。

关键词：生鲜乳生产模式；演化均衡策略；演化博弈

DOI：10.13956/j.ss.1001-8409.2017.05.29

中图分类号：F224.32；F326.6 文献标识码：A 文章编号：1001-8409（2017）05-0133-07

Transition of Raw Milk Production Mode in China Based on the Evolutionary Game Theory

ZHANG Li， HOU Yunxian， LIANG Wenzhuo

（College of Economics and Management， China Agriculture University， Beijing 100083）

Abstract： The dynamic evolution process of production mode decision between dairy farmers and dairy processing enterprises under different situations， and the basic factors affecting the evolution process are analyzed based on an evolutionary game model. The results show that the evolution of system has multiple equilibriums， and the evolutionary stable strategies（ESS） are largely affected by the purchasing price of raw milk under scale mode， the qualification rate of raw milk under scale mode， the production cost of entering the scale breeding plots for dairy farmer， the cost of investing the scale breeding plots for enterprises. Finally， some relative policy recommendations about milk sources construction are proposed according to stimulation results.

Key words：raw milk production mode； evolutionary stable strategies； evolutionary game theory

引言

近年来乳制品质量安全问题成为了公众关心的焦点，众多专家学者指出，乳制品供应链上游是影响乳制品质量安全的重要环节，而奶源建设是乳制品質量安全的首要保障。政府部门高度重视乳制品安全问题，一方面全力支持建设优质奶源基地，逐步做到生鲜乳全部来自企业全资或控股建设的养殖场，实现奶源可追溯，另一方面加强奶牛标准化规模养殖，对企业自建牧场以及收购、参股的养殖小区的改造提升进行政策支持[1]。目前我国生鲜乳生产模式主要分为四种：散户模式、奶站模式、规模化养殖小区模式以及牧场模式[2]，且扩大生产规模可以提高乳制品行业的质量安全水平[3]。尽管一系列乳制品质量安全事件后，原来存在投机行为以及道德风险的奶站模式正逐步取消[4]，规模化牧场模式建设速度逐渐加快，但我国生鲜乳生产仍呈现“规模小，饲养分散”的特点[2]。……