相传在很早以前，西湖岸边住着一对姓宋的兄弟，兄弟二人很有学问，但不愿为官，便以打鱼为生，日子过得也挺不错。

宋兄的妻子，不但聪明贤惠，而且长得十分漂亮。一天，她到湖边为丈夫和小叔洗衣服，遇到了杭州城里的恶霸赵大官人。他见宋嫂美丽动人，垂涎三尺，一心想霸占她。为了达到目的，他害死了宋兄。宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。宋弟为了替兄长报仇，便到衙门喊冤告状。哪知，赵家早已出重金买通了官府。宋弟告状不成，反遭毒打。

回家后，嫂嫂要小叔赶快避走他乡，免遭赵家毒手。上路之前，嫂嫂为小叔烧了一条鱼。她又加糖又加醋，鱼做好之后，鲜美异常，带有鲜蟹味。小叔虽然心中难过，茶饭不思，但吃了嫂嫂做的鱼，还是觉得很有滋味。嫂嫂语重心长地对小叔说：“这鱼酸中有甜，甜中有酸，日后，思其酸，要牢记杀兄之仇，思其甜，要力争上游，报兄仇，为民造福。”

宋弟逃到外乡之后，牢记嫂嫂的话，发愤苦读，终于取得了功名。衣锦还乡之日，他首先惩办了赵姓恶霸，为民除害，为兄报仇，接着，派人四处打听嫂嫂的下落。可是，终无下落。

一天，他外出赴宴，席间上了一道鱼。他定睛一看，觉得好像是他外逃那年嫂嫂给他做的那种鱼，他连忙夹起一块鱼肉来尝尝，味道和嫂嫂当年做的鱼一模一样。饭后，请出烧鱼之人一看，果然是嫂嫂。原来，他出走之后，嫂嫂为避免恶棍迫害，便隐姓埋名，在一官宦人家当起了厨娘。宋弟找到嫂嫂之后，便辞官还乡，置些田产，重新过起渔家生活来。

宋嫂做鱼的方法不胫而走，逐渐在民间传播开来。后来，又由民间传到饭馆，并成了一道名菜。由于这道菜是宋嫂创制，又有上述故事，故得名“叔嫂传珍”，又因源于西湖之畔，人们便称这道菜为“西湖醋鱼”。

听完了故事，不知道同学们有没有兴趣来学一学这道美味佳肴呢？虽是杭州名菜，但西湖醋鱼的做法并不复杂。

主要食材：

草鱼1条，味事达味极鲜50g，味事达酱香鲜25g，白糖60g，米醋50g，生姜1小塊，水淀粉50g，料酒25g。

操作步骤：

1. 将草鱼的内脏去除，并将腹黑洗干净，然后沿着草鱼的背部到头部剖开，带鱼尾的那片鱼中间再对半剖开。