董庆利

英国人吃什么？要回答这个问题，还是我念硕士时的导师在邮件里说得好：地球人都知道英国是没有食物的国家。

英国的食物真是单调而无关感啊，如果还可以称为食物的话。说说他们的一日三餐吧。一般来说，英国早餐品种比较固定，土豆饼、玉米粒、蘑菇块、香肠、培根、煎蛋、面包片等，然后果汁、咖啡、牛奶等，还有麦片、黄油、番茄酱等可选，以上被称为Full Breakfast（传统英式早餐）。据说早些年农民到农场下地干活才吃这么全，一般人都是选择其中的几种。评价：蔬菜过少，碳水化合物过多，牛奶和煎蛋提供的蛋白质有些过量。

午餐一般都是工作简餐，最常见的就是三明治，大面包里抹上黄油或沙拉，夹火腿或培根，再夹上几片黄瓜、番茄、菜叶等，价格实惠量又足。我在食堂里也常见米饭、浓汤、薯条、各种派等，几乎就是肯德基的翻版，那个浓汤里拌着各种菜，味道怪异，却是老外的最爱之一。春节那天，好不容易来了个中餐特供，我点了个类似京酱肉丝的菜，却只有两小张很硬的面皮、肉丝加甜酱，还有几片黄瓜，也不是印象中的中餐味道，看来缺了中国人的酱油是什么都做不了啊。我给了这样的综合评价：英国饮食特点之一就是要看见食品的各种内容物，我们的包子、馅饼之类讲究含蓄，他们的披萨、派、三明治等还属于食物进化史上的早期阶段，需要再修炼。

晚餐不管是聚會还是家庭，都是晚宴大餐。参加过几次他们的晚宴聚会，一般都是分为前餐、正餐和餐后甜点三拨。前餐一般都是冷餐，鱼虾卷饼、肉串等比较常见，小酌几杯；正餐变化较多，泰国菜、印度菜常是炒米饭，意大利菜常是炒通心粉，英国本土菜常是蒸或炸土豆块蘸番茄酱，还有大盘鸡块或牛排，配蒸熟的花椰菜、胡萝卜、青豆等；餐后甜点一般都是咖啡、蛋糕或者起司蛋糕、冰淇淋之类，甜到腻。给人的感觉是晚餐过于丰盛，糖类、脂类摄入过多，但低油少盐值得一赞。

英国，或者西方都是如此，只要聚餐都是Go Dutch（AA制），少有国内那种很豪爽的lt is my treat（今天我请客），少了些人情味，但也多了些两不欠的平和。参加过一次博士答辩后的聚餐，国内习惯一般是导师请答辩委员和学生，这里各点各的，餐后埋单时更是传到每个人手里，根据自己的点餐加上钞票，有时还有大把的硬币（英国的硬币有八种，可以算得上世界之最了），估计很多国人会觉得太小家子气了，可这里的人习惯成自然，埋单时依然谈笑风生。聚餐如此，学术会议也经常没有主办方的晚宴提供。如果有所谓的Gala（晚会，庆祝），需要另付费。待久了，就会很习惯，接待来访或出去交流，茶歇或工作餐，一律自己去付费，真是没有免费的午餐啊。

英国人常见的聚餐形式是一张长桌两边坐，各吃各餐，邻座交流，少有国内那种一帮朋友围桌而坐在同一锅里涮羊肉的喜庆热闹。经常说英国人绅士，其实这种气质多指的是彬彬有礼、尊重女性、保护隐私、穿着得体，而不是国内常说的那种仗义、豪爽、灵通、场面。他请你吃饭，却没有帮你付款的义务。