《美國营养学院学报》近日发表的一项研究称，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12%。

美国流行病学数据研究所研究人员对近60万人进行了多年的相关研究，同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。结果显示，每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%，男性中风风险下降15%，女性中风风险下降8%。

研究还发现，吃鸡蛋对亚洲国家居民健康最有效。其原因是鸡蛋含有许多营养成分，如蛋白质、抗氧化剂等，对血管健康可能有促进作用。