李 静 李红艳 邓泽元 阮 征

（南昌大学，南昌 330047）

雅典式教学方法在功能性食品学课程中的应用研究

李 静 李红艳 邓泽元 阮 征

（南昌大学，南昌 330047）

雅典式教学理念源自公元前五至四世纪古希腊雅典，以开放式的探讨、辩论为主要形式，旨在培养学生发现问题，思考问题，注重实践，积极探索的能力为主要目的一种教学方式。本文选择食品科学与工程专业2个班设为实验组和对照组，利用试卷考核和问卷调查的形式评估教学效果。从试卷考核来看，实验组分数明显高于对照组；从问卷调查来看，80%以上的学生认为雅典式教学方法能激发学习兴趣，提高自学能力，综合知识能力，将课本知识联系实践的能力。

雅典式教学;功能食品学;应用

目前，我国功能性食品的生产企业约有3000余家，从业人数约500万人，市场规模约为1000亿元。在功能性食品产业稳步发展的大背景下，全国农业大学、轻工院校、医学院校和理工科院校相关专业都开设了功能性食品学课程，但是功能性食品学所包含的知识点在食品专业的其他课程都已讲授，因此该课程面临知识点重复讲授的问题，而且学生普遍反映上课内容枯燥，未能提高综合运用知识的能力，那么如何使功能性食品学的教学不呆板地重复知识点，而且又能上课生动，激发学生对功能性食品的兴趣，提高学生综合运用知识的能力，是本教改研究要解决的问题。

雅典式教学理念源自公元前五至四世纪古希腊雅典，以庭院、学校、广场公众场合等为主要场所，以开放式的探讨、辩论为主要形式，旨在培养学生发现问题、思考问题、注重实践、积极探索的能力为主要目的一种教学方式。……