唐颖

蜂胶是蜜蜂从植物幼芽及树干上采集的树脂，并混入其上颚腺的分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香性气味的胶状固体物质，是养蜂生产的重要产品之一。2002年卫生部将蜂胶正式列入“可用于保健食品的名单”。经过全国各地医学机构的研究，已经明确蜂胶有提高人体免疫力、调节血脂、血糖及广谱的抗菌作用等功效。

目前市面上的蜂胶产品琳琅满目，不少人在进行选择之时往往无从下手。要提醒大家的是，纯度是衡量蜂胶品质的重要指标。但怎样去辨别蜂胶的纯度呢？

我们先来了解影响蜂胶品质的3大因素：

第一，蜂种差异。一般来说，“西方蜂种”个头大，群势强，蜂胶产量、质量都很高；而土生土长的“中华蜜蜂”个体小，群势弱，采蜜能力还可以，但蜂胶的产量很低。

第二，环境差异。不同的胶源植物，不同的树脂生产的蜂胶原料，其成分差异较大，对蜂胶品质也会产生明显的影响。保护良好、污染少的环境才有高品质的胶源植物；一些环境保护差，滥用农药的国家和地区将导致蜂产品中抗菌素和农药残留物以及重金属量过多，给安全带来隐患。

第三，萃取手段和加工工艺。这是影响蜂胶纯度差异的重要原因，科学萃取手段是品质和纯度的保证，是疗效和安全的保证。有些蜂胶提纯技术不高，纯度不高，只能制成溶液，或用灌注法制成软胶囊；有的虽制成硬胶囊，但其实是添加了一些淀粉和中草药，从而破坏了蜂胶的天然药性。……