沈海源

生命科学研究证明，每个人都应享有100～175周岁自然寿命。但如今，即使是经济发达、现代医学科学先进的国家和地区，人均寿命也只有80周岁多一点，90岁就算高寿，100岁已属罕见寿星。

现代医学研究证明，无论是心脑血管疾病、癌症、代谢性疾病、内分泌失调性疾病、组织细胞再生不良性疾病、免疫缺失性疾病、神经和精神疾病、早衰性疾病等病变的发生与发展，都是新陈代谢产生的自由基损伤组织细胞造成。因此，只要使体内少产生、及时消除自由基，减轻已产生的自由基对组织细胞过氧化破坏作用，就能预防疾病，提高疾病治愈率和健康水平，延缓衰老，长寿。

人体新陈代谢，分为合成代谢和分解代谢。自由基，是分解代谢过程产生的带有游离电子的有机化学物质，其强烈过氧化作用破坏细胞膜，使细胞内蛋白质变性、功能物质丧失生理作用，轻则使细胞衰变、加速老化、免疫功能骤降、畸变和癌变，易患各种疾病和癌症，缩短寿命，重则使细胞迅速死亡。研究资料证明，100周岁以前“老死”的人，99%以上都是自由基造成的早逝，并非寿终正寝。

好在，对付自由基，我们也不是無能为力。研究发现，可用下述方法防止自由基的危害：

1.避免可以不产生的自由基

事实证明，生活在同一环境、做同样工作、吃同样饮食的人，个人的健康状况和寿命长短都不同，悬殊很大。究其原因，是个人体内产生的自由基多少、对组织细胞的损伤程度和范围、促衰老和致癌作用各不同的结果。因此，要想健康和长寿，就必须使体内少产生自由基。

（1）及时纠正不良生活习惯。研究资料揭示，过度疲惫、吸毒、酗酒、吸烟和过多的夜生活，都会使体内额外产生大量自由基，加速组织细胞老化，也容易发生畸变和癌变，缩短寿命；戒掉这些不良生活习惯，体内就可不产生因此造成的自由基。

（2） 心胸豁达，善待他人。在工作和社会生活中，每个人都会遇到挫折、失败、委屈、气愤以及与亲人和密友生离死别的伤痛。这些令人沮丧的事，有些人则能很快从痛苦中解脱出来，憧憬未来，把自由基产生量及其对身体的伤害减少到最低程度。不幻想显赫，不求虚名，不与他人攀比享受，用豁达的胸怀善待别人，就能获得更多的精神力量，就可不产生、或少产生自由基。相反，处处追求个人利益第一、心中只有“我负别人，绝不允许别人‘慢待我”的人，体内就会额外产生许多自由基，各种疾病都可接踵而来，因而付出宝贵的健康和长寿代价。

对比研究证明，患得患失的人，体内产生的自由基要比性格开朗、乐于奉献的人多得多。这类人健康状况差，多病，易患癌症，衰老速度加快，不能长寿。自我矫正的办法是：克服自私行为，树立奉献思想。

（3）坚持力所能及的体力活动（劳动和体育锻炼）。统计资料证明，长寿而不痴呆的寿星，都是爱劳动、爱运动和常用脑子的人。坚持适当的体育锻炼，既能增强体质防病，又能延缓衰老，其机制就是使体内少产生自由基，并能尽快消除已产生的自由基对组织细胞过氧化破坏作用，提高全身免疫力，延缓组织器官生理性衰变速度。提高体育锻炼效果的关键，是“持之以恒”，每一次都要做到“力所能及”的有氧锻炼。

2.及时补充体内抗自由基还原物质

自由基是机体新陈代谢过程中必然产物，最好的办法是尽快消除其过氧化破坏作用，及时补充具有抗自由基过氧化并有还原作用的物质，如维生素E、维生素C、谷胱甘肽等。这就是人们常说的“维生素E可以抗衰老，维生素C能防病”的机理。每天补充维生素E量，以60～100毫克（成年人量）为宜，补充过多会产生中毒反应也会造成疾病，亦应避免；能正常饮食的人，每天补充维生素C量，以300～600毫克为宜，即使在特殊情况下（如因病发高热、禁食等消耗量增加的重症患者），每天补充维生素C量也不得超过2000毫克。否则，会使经尿排出的草酸盐明显增加，容易发生泌尿系统结石病。

3.利用食物清除自由基

在我们日常食物中，许多蔬菜、水果、米、面中都含有拮抗和清除自由基的物质。不难理解，如果我们经常食用具有强力清除自由基的饮食，就能将正常分解代谢产生的自由基及时排出体外，减少危害，提高健康水平。

（1）多吃天然红色（包括紫色和黄色）抗衰老食物。检测资料证明，长熟的蕃茄（西红柿）、紫茄子、紫菜、紫菜苔、红苋菜、蕃薯（山芋）、洋葱头、南瓜、杨莓、草莓、桑葚、紫葡萄、红苹果、柿子和红米等红色食物中，不但含有大量维生素C和维生素E，还储有大量“蕃茄红素”，都具有强力抗自由基作用。

蕃茄红素与这些蔬果中的胡萝卜素有协同作用，能显著提高血液中巨噬细胞免疫抗体活力，防病抗癌。这些红色食物中还含有大量不被消化道吸收的纤维素、果胶和木质素，它们在肠腔中变成胶冻状，吸附自由基、误食的致癌物质及其他对人体有害物质随大便排出体外。蕃茄籽及其表面的胶状物，在加热烹调过程中分解成苹果酸和柠檬酸，能保护维生素C不被加热烹饪破坏，食用时不要去掉。但未生长成熟的青蕃茄则含有毒的生物碱，食后会引起胃痛、呕吐、头晕、全身无力等中毒症状，不要食用。

（2）多饮绿茶。绿茶不仅含有大量的维生素C和维生素E，而且丰富的儿茶素和类黄酮物质具有高效抗自由基、抗衰老、抗癌、抗动脉粥样硬化预防冠心病作用。这些物质抗自由基和抗衰老的综合强度，是维生素C的100倍，比维生素E强25倍。红茶和乌龙茶中也有这些抗自由基和防病物质，但含量比绿茶少得多。

（3）常吃紫葡萄、适量慢饮红葡萄酒。大量研究资料证明，紫葡萄和红葡萄酒中含量丰富的类黄酮和酚类物质，具有强力抗自由基和抗衰老作用，是白葡萄酒的20倍，是维生素E的25倍。这些类黄酮和酚类物质，同时具有强力防止血小板在血管壁凝聚作用，调节血脂，防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病。据检测，在紫葡萄皮中抗癌物质含量最高。吃紫葡萄时，可将葡萄皮嚼成糊状咽下，其抗癌防病效果更佳。据研究，饮红葡萄酒以酒精含量不超过13%，每天饮用57毫升，分别在午餐和晚餐中等量、缓慢品用效果最好。