张娟

摘要：降低农药残留，种植生产绿色蔬菜一直是现代农业发展的重要目标，该文以云南省峨山县化念镇为例，探讨在蔬菜中农药残留快速测定相关方面的技术处理措施。

关键词：蔬菜农药残留；快速测定；化念镇

无农药污染蔬菜种植生产一直以来都是全社会所普遍关注的问题，农业生产为了抵御害虫侵袭不断加大农药用量和施药次数，这就导致了许多蔬菜农药残留出现严重超标现象，如何降低蔬菜种植农药残留已经成为国家农业发展的重要课题。

一、化念镇果蔬农业生产概况

化念镇位于云南省峨山县西南部，是距离省会昆明最近的滇中热坝，肥沃的土地，丰富的水热资源，素有“火凤凰”和“天然温室”的美称，特别适合农业生产。全镇蔬菜年均总产量达4120万公斤，拥有反季水果种植能力，整体来看农业相当发达。2000年化念镇党宽村尝试大棚种植番茄，因其产量高、品质好、上市早，经济效益比露地种植显著，深受农户青睐。镇党委、政府因势利导，加大宣传和技术培训服务力度，大力扩大种植面积和加大市场开拓力度，大棚番茄產业得到了迅猛的发展，现如今种植面积达10000余亩。总体来看，大棚番茄成为化念镇推动农业产业结构调整，促进农民增收的重要支柱产业。

目前化念镇建立了蔬菜农残快检室，实现了对果蔬农药残留的快速检测。化念镇在农业技术推广方面颇有心得，尤其是在面对农药残留量测定与治理方面，近年来也提出了不少技术举措并取得良好成效。

二、化念镇农业技术推广站针对果蔬农药残留的处理措施

化念镇之所以能成为云南省农业重镇，得益于其镇内农业技术推广站针对果蔬种植所采取的农药残留处理技术，具体来说主要分为两大步骤：对果蔬中农药残留的快速测定技术方法，以及果蔬农药残留防治治理方法。

1、对果蔬中农药残留的快速测定方法

目前在全国农业生产中，以有机磷与氨基甲酸酯为主要成分的农药杀虫剂比较常见，这种杀虫剂具有毒性较高的化学属性，有严格的限量使用标准。如果用传统仪器及分析方法来检测果蔬中所存在的这种农药成分，在技术操作方面较为复杂，而且不同农药检测要运用不同的设备及检测方法，整体检测时间长且要花费高额成本，基本无法在化念镇这样的基层农业单位广泛推广应用。为此，化念镇采用了胆碱酯酶抑制方法，它也是目前被公认的最为有效的农药快速测定方法。它可以实现对有机磷及氨基甲酸酯类农药的同时测定，而且具有很高的灵敏度与专一性，能够对蔬菜上所残留的农药总体毒性水平进行客观、直接的有效评价。

（1）方法选择

胆碱酯酶抑制法中还包括了许多分支方法，例如比色法、纸片法、酶电极法等。本文所介绍的是操作最为简易有效的纸片法，它的优点就在于不用配制任何制剂，而且具有很好的便携性、稳定性和耐贮存性，可以灵活应用于农业现场检测过程中。

（2）设备材料

胆碱酯酶抑制法用于蔬菜农药残留快速测定时需要用农药速测卡、农药残留速测仪、天平、剪刀、剪切样品、移取器、滴管、吸取提取液、超声波清洗器、烧杯以及纯净水。

（3）快速测定操作流程

首先在蔬菜中取样，取菜叶尖5 g放入烧杯，用剪刀剪成0.5 cm x 0.5 cm大小，并加入5 mL纯净水，将其置于超声波清洗器中振荡2 min左右，保证样品与水充分接触。也可以在菜叶尖部位置滴上少许缓冲溶液，并将菜叶轻轻摩擦，保证菜叶表面农药残留能够在溶入缓冲溶液之后与溶液充分结合。此时将农药残留速测仪预热，在达到测定温度时取出速测卡，利用滴管吸取少量提取液，然后滴两滴在白色药片上，分别提取不同样品，大概3 min以后看其显色反应。打开速测仪上盖，看白色药片如果已经变为蓝色则表示阴性，浅蓝色为弱阳性，而依然是白色就表示强阳性。

利用该方法对农业技术推广站中的30批小青菜进行样本检测，其中发现有3批呈现强阳性。为了进一步验证上述结果，对阴性菜样与阳性菜样进行气相色谱检测仪进行检验，其结果就发现阳性菜样中含有6.0 mg/kg的甲胺磷，而阴性菜样中甲胺磷的含量只有0.015 mg/kg。从该快速测定中发现，它对于蔬菜农药残留的测量应用价值还是很大的，不但测量速度快而且对设备、测定的成本要求也较低，可以直接在农田菜场中随时应用，甚至也可以在超市贩卖环节进行检测，赢得消费者信任，确保各个环节都能做到蔬菜农药残留隐患消除[1]。

2、对果蔬中农药残留预防的治理措施

为了防止果蔬中农药大量残留，化念镇农业技术推广站也推出了不少治理措施，下文简要介绍3点。

第一，化念镇实现了对叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、根菜类等蔬菜品种的换茬与轮作，主打精耕细作模式，从根源本质上创设良好的、不利于病虫害发生的种植发展环境，做到不施或少施农药。

第二，优先选择那些抗病性、抗虫较强的蔬菜品种，在播种之前进行壮苗消毒工作，这能够有效降低病虫害的发生。化念镇一般采用光、色诱等物理方法来杀虫驱虫。

第三，为蔬菜果园生产引入了天敌昆虫防御机制，比如利用赤眼蜂来控制番茄棉铃虫、大椒青虫的繁殖。同时在生产过程中注意保护天敌昆虫，尽量做到果蔬种植园内的生态平衡系统。坚决限制某些高毒性农药的内外部流通和施用。

参考文献

[1] 王丽红. 蔬菜农药残留问题初探[J]. 现代农业，2012（3）：38-39.