唐寒

得莫利是黑龙江省方正县伊汉通乡一个普普通通的小山村，位于松花江南岸、张广才岭北麓，哈同公路180公里处。得莫利活鱼是上世纪八十年代勤劳智慧的得莫利人用松花江鲤鱼、地产豆腐、粉条加以相应佐料，通过特殊的烹饪加工方法制作出来的独具东北地方特色的美味菜品，具有鲜而不淡、香而不腻、醇味宜人、营养丰富等特点，深受国内外各界人士的青睐，曾多次被授予“餐饮名吃”、“独具东北特色的风味食品”等诸多荣誉称号。

改革开放以来，得莫利炖活鱼以其独特的魅力吸引了省内外、国内外过往客商，声名远播，口碑传递、媒体报道赋予了这道出身山野的农家菜肴鲜活的生命力，上世纪九十年代初期，相继出现了风靡全国的“得莫利现象”，曾一度成为经济学专家学者研究的课题和社会热议焦点。多年来，在县委、縣政府、哈同公司的大力支持和规范管理下，得莫利炖活鱼的经营由混乱分散化向规范集约化发展，由短期自由向品牌战略化发展。

王庆章得莫利炖鱼店（原得莫利胜利大酒家）始建于1985年，总经理王庆章先生是得莫利活鱼的发明人和创始人。1997年，以其绝对的品牌优势和较强的经济实力迁址哈同得莫利服务区。从业31年来，总经理王庆章先生潜心钻研餐饮业经营和菜系的研究，成功注册了服务类、加工类、商品类5个商标和2项技术专利。

我们来回顾一下得莫利炖活鱼30余年的发展之路：

1985年5月，胜利大酒家的前身“胜利饭店”在改革开放政策的指引下组建成立。……