黄美红

摘要 红芒香粳是大化县山区的农家常规优质稻种，与青麻叶大白菜实行水旱轮作栽培，不仅能充分利用山区农田与光、热、水等气候资源，促进土壤水气协调、有机质转化和养分均衡利用，克服稻田连茬产生的病虫草危害，而且利于实现稻菜两季丰收。总结红芒香粳—青麻叶大白菜水旱轮作栽培模式，并分别介绍该模式红芒香粳、青麻叶大白菜的栽培技术，以期为当地农户增效创收提供技术支撑。

关键词 红芒香粳；青麻叶大白菜；优质；高效；水旱轮作；栽培技术

中图分类号 S511.048；S634.104+.7；S344.17 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）06-0037-02

大化瑶族自治县位于广西中部偏西的红水河中游地带，属南亚热带季风气候区。据2004—2015年气象资料，该县年均气温18.2～21.7 ℃，年降雨量1 249～1 673 mm，年日照時数1 426～1 518 h，自然气候条件适宜水稻、玉米、蔬菜等多种作物生长。该县现有耕地面积1.62万hm2，其中水田面积0.38万hm2，占23.5%；旱地面积1.24万hm2，占76.5%。随着近年种植业结构的优化调整以及市场对中、高端农产品需求的变化，优质特色大米、蔬菜生产已成为该县现代农业开发的重大课题。为适应营养、健康、长寿食品的市场需求，2015年大化县农技推广部门在都阳镇忠武村、尚武村，北景乡那色村、江栋村，板升乡升平村、板烈村等开展30 hm2的红芒香粳—青麻叶大白菜优质高效栽培试验示范，取得了稻菜双增的良好效果，成为当地粮经高效栽培、农民脱贫增收的经典模式。

红芒香粳—青麻叶大白菜优质高效栽培模式为红芒香粳、青麻叶大白菜水旱轮作，一年两熟栽培。其中，头季粳稻产量达5 803.5 kg/hm2，产值46 428元/hm2，后作大白菜产量达34 767 kg/hm2，产值69 534元/hm2。一年稻菜两收产值达115 962元/hm2，示范区农民年人均增收1 932.7元，较传统水稻—红薯模式年产值40 200元/hm2增收2.9倍。该种植模式具有如下主要优点：一是解决米袋子问题，促进粮食安全；二是解决菜蓝子问题，实现菜农增收；三是优化粮经结构，提高农田综合生产能力；四是开发利用秋冬闲田，促进生态乡村建设。因此，该模式是山区农田调结构、转方式、增粮菜、促增收的好典型。

1 科学安排茬口

由于红芒香粳生育期长，且对光温积累的要求较高，因而宜于4月10—13日播种，5月15—18日抛栽大田，秧龄掌握在35 d左右，至9月13—15日成熟收割，全生育期155～156 d；大白菜宜于9月25—30日翻土整地播种，以避过夏末秋初的高温天气，包心期在12月中下旬，翌年1月大寒前后砍菜收获，避过低温霜冻，全生育期85～90 d。

2 红芒香粳优质栽培技术

2.1 选用提纯复壮良种

红芒香粳是大化县农家常规稻种，属自花授粉作物，长年种植易造成机械混杂、种性退化，大田生长主要表现为高矮不齐、倒伏感病、穗短粒小、成熟不一、米质变差、出米率低等。为确保该品种具有较高的产量与品质，在提纯复壮过程中要进行田选、穗选、粒选，选用大穗、饱满、无病、无损伤的谷粒作种子，可增产15%～20%。

2.2 旱育稀植浅栽

2.2.1 适时适量播种。据该县近3年不同播期的育秧试验，红芒香粳于4月中旬播种，5月中旬抛栽，至9月中下旬收获有利于高产栽培。在播种时，大田用种量为42～45 kg/hm2，需准备秧床面积450～525 m2/hm2，播种量为90～100 g/m2，以确保苗齐、苗匀、苗壮。播种前用清水浸种15 h，然后转入强氯精300倍液中浸种2 h，用清水洗净后再进行催芽。采用强氯精浸种消毒可预防粳稻细菌性条班病、白叶枯病、恶苗病、稻瘟病等种传病害，同时杀灭附在种子表面的病菌，可减少大田生长期间的用药次数和用药量[1]。

2.2.2 秧田水肥管理。旱育秧秧床水分管理以保持土壤湿润为主，促进强根健苗。2.5叶时浇施断奶肥1次，秧田施尿素120～150 kg/hm2、钙镁磷肥37.5 kg/hm2。在移栽前7～8 d浇施送嫁肥1次，施尿素60～75 kg/hm2，同时用75%三环唑1 000倍液750 kg/hm2均匀喷雾防治稻瘟病1次，以培育无病带蘖壮秧。旱育秧苗生长健壮，抗逆性强，成秧率高，返青分蘖快，够苗封行早，容易获得高产。

2.3 适龄抛栽大田

5月中旬抛栽大田，秧龄掌握在35 d左右。由于红芒香粳分蘖率较低，在抛栽中应保证足够的基本苗数。作高产栽培时，手插秧株行距为13～15 cm×25 cm，每丛栽2～3苗，按南北行向条栽，以利通风采光。手抛秧抛栽36.0万～37.5万丛/hm2，保证抛栽后大田基本苗60万～75万株/hm2，以主穗和第1次分蘖穗夺高产。

2.4 合理运筹养分

在大田施肥中应以农家肥、生物有机肥为主，实行氮磷钾、钙镁硫、硒锌铁肥配合使用，以打造中、高端生态长寿富硒粳米品牌。基肥一般施用牛马羊肥15 t/hm2、蚕沙肥3 t/hm2、人粪尿4.5 t/hm2、普钙肥375 kg/hm2、硅镁肥450 kg/hm2、尿素150 kg/hm2、硫酸锌30 kg/hm2。分蘖肥在抛栽后6～7 d结合耘田除草施用，施尿素75～90 kg/hm2、硫酸钾60～75 kg/hm2。穗粒肥掌握在抛栽后43～45 d施用，施尿素75～120 kg/hm2、硫酸钾75～90 kg/hm2。孕穗期可用锌硒葆300 g/hm2兑水750 kg/hm2喷雾稻叶，以确保粳米达富硒标准（0.15～0.40 mg/kg）。

2.5 科学管水

按粳稻生长需水特性进行大田水分管理。浅水抛栽、返青；薄水分蘖；封行够苗时露晒田，保持根系活力；孕穗期回浅水，湿润壮籽粒；落干成熟。对较低的山冲田块，要注意开沟排潜，降低地下水位，提高土温、水温，减少有毒物质危害[2]。

2.6 病虫害防治

红芒香粳生长中后期易发生稻纹枯病、穗颈瘟等。发生纹枯病用20%井冈霉素1.5 kg/hm2兑水900 kg/hm2均匀喷雾防治；穗颈瘟可在破苞及齐穗期用75%三环唑900 g/hm2兑水750 kg/hm2均匀喷雾防治。虫害主要是稻飞虱，多发生在6月中下旬，可用70%吡虫啉45～75 g/hm2兑水675～750 kg/hm2喷雾防治。

2.7 适时收获与风干保存

从红芒香粳穗部形态观察，当谷粒全部变硬、呈金黄色，穗轴上干下黄，80%枝梗已干枯时，及时趁晴收割。采用机收的田块稻草要全部粉碎还田，以改良土壤，培肥地力，提高后作产量。收获后的谷子采用机械风干或常温风干保存，不宜在晒场高温曝晒，以免米粒断裂而影响加工质量[3]。

3 青麻叶大白菜优质栽培技术

青麻葉大白菜是产于津冀沿海地区的一个大白菜品种，其中津青系列、秋绿系列、津白系列青麻叶大白菜品种由天津科润蔬菜研究所培育而成。该系列品种具有较强的抗逆性和抗病性，对大白菜干烧心抗性尤其突出，在大化县的低温、干旱等不良气候条件和土壤条件下适应能力较强。青麻叶大白菜叶面皱缩呈核桃纹状，增加了光合面积；叶色浓绿，叶绿素含量高，有利于提高光合效率。菜帮薄，呈翡翠色，叶球美观，商品性好，深受市场欢迎。

3.1 选用中晚熟良种

在大化县种植青麻叶大白菜宜选用津秋78、津秋1号、秋绿75和秋绿80等品种，作秋播栽培全生育期85～95 d，具有上市早、耐贮运的特点，可作冬贮菜、调运菜用，适于各大市场订单生产和批发营销。

3.2 安排适宜播期

秋播大白菜的整个生育期对气温的要求是由高到低呈逐渐下降的趋势。适期播种是秋播大白菜高产的一个重要环节。前期温度较高，有利于发芽出苗并形成壮苗；莲座期温度稍有下降，有利于莲座叶的形成；结球期则需要较凉爽的温度，而且要求有一定的昼夜温差，有利于叶球的膨大和紧实。如播种过早，高温期结球，易出现畸形、散棵、包心不实等现象，而且高温利于病虫害发生，影响产量和质量。播种过晚则会因积温不足，生长速度慢，不能正常结球。因此，青麻叶大白菜在大化县以9月下旬播种为宜。

3.3 选地整地起畦

宜选用有机质含量高、土壤肥沃、保水保肥力强、便于排水的田块种植。整地前施足基肥，尤其是大株型的中晚熟品种，生长期较长，需肥量大，应重视基肥的施用。一般用有机肥15～18 t/hm2、过磷酸钙2 250 kg/hm2混合均匀作为基肥施入土壤。在整地时，要深耕20～25 cm，翻晒10～15 d，然后耙碎土地起畦，畦宽1.3～1.5 m。厢沟、腰沟宽25 cm，围沟宽27～30 cm，做到沟沟相通。可采用平畦或小高垄于垄畦上播种，既便于排水，又可预防软腐病发生。

3.4 分厢直播

大白菜播种采用直播法，操作简便，省工省力。直播分为条播和穴播，其中穴播较节省种子，且苗期间苗和定棵的工作量较小；但穴播时要特别细心，需按照定棵时的株距播种，每穴播种4～5粒，用种量3.0 kg/hm2左右。因此，在种子充足的情况下，菜农多采用条播法。

3.5 间苗和定苗

播种后出苗一般比较密集，小苗拥挤容易造成徒长、细弱，影响后期长势及产量[4]。因此，要及时间苗和定苗。在拉十字期和4～5片真叶期间苗2次，七至八叶期定苗。株距大小因品种而异，晚熟大棵品种株距为40 cm左右，留苗约3万株/hm2；早熟小棵品种株距为35 cm左右，留苗约3.45万株/hm2。定苗时应注意留健壮苗，拔除病弱苗和杂苗，并及时补苗杜绝缺苗断垄现象。定苗后立即进行中耕除草。

3.6 菜田肥水管理

3.6.1 施肥。莲座期追施速效肥225～300 kg/hm2（以尿素、硫铵或磷酸二铵为主），以促进功能叶快速生长；结球期分别在结球初期和结球中期追施速效肥氮肥（尿素或硫铵）300 kg/hm2，以保证叶球生长需肥。每次施肥后及时浇水，以促进根系吸收，提高肥料利用率。

3.6.2 浇水。播种前浇足底水，以保证出苗整齐和幼苗生长；苗期小水勤浇，培育壮苗；莲座期适当蹲苗，促进根系纵深发展；结球期要水分充足，以利叶球快速生长。对于冬贮菜要在收获前10 d停止浇水，控制菜体水分含量，延长保贮期[5]。

3.7 病虫害防治

大化县大白菜种植区主要病害有霜霉病、软腐病、病毒病及褐腐病，主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。由于青麻叶大白菜具有较强的抗病性，若采用适期晚播的避病栽培模式，并加强生育期肥水管理，培育壮苗、壮株，病害则极少发生甚至不发生。因此，选择适宜播种期、加强各生育阶段的栽培管理是大白菜防病的关键。此外，要经常观察大白菜的田间长相，发现病情、虫情及时处理，把病虫害消灭在萌芽状态，将病虫的危害降到最低，同时达到减少农药用量、降低生产成本、确保质量安全的目标。对软腐病的防治，除实行轮作、高畦栽培、合理灌水、科学施肥外，发病时要及时拔除病株，减少病菌蔓延；特别是在灌水前应及时检查处理，在病穴内撒上石灰进行灭菌处理；药剂防治可选用农用链霉素每小包兑水100 kg或70%敌克松600倍液灌根。对斜纹夜蛾的防治应狠抓杀蛾灭蛹，摘除卵块，对1～2龄幼虫防治，可用90%敌百虫1 000倍液喷洒，效果良好[6]。

4 参考文献

[1] 宋世枝，崔满星，扶定，等.豫南粳稻优质高产栽培技术[J].河南农业科学，2000（10）：56-57.

[2] 刘占林，刘占仿.优质粳稻五稻3号高产栽培技术[J].种子世界，1994（10）：32-33.

[3] 邓建平，杜永林.江苏粳稻生产现状及发展对策[J].中国稻米，2006（4）：61-62.

[4] 金梅香.春播大白菜优质丰产栽培技术[J].农业科技通讯，2011（6）：25-26.

[5] 贺凤梅，荆鑫.坝上大白菜优质高产栽培技术[J].河北农业科技，2006（8）：31-32.

[6] 张常文.永登县大白菜无公害高产优质栽培技术[J].甘肃农业科技，2005（10）：31-32.