范志红

越来越多的人开始注重饮食健康了，这是一件多么令人高兴的事！然而，有些人似乎吃得很“健康”，但是脸色却依然不好，一定是哪里出了问题！

一次在机场，某女认出了我，便冲过来要求咨询。她的问题是自己几年来一直健康饮食，还有运动，为什么反而脸色发黄，皮肤缺乏光泽和弹性，月经推迟而且量也变得越来越少了呢？

这种问题确实听过很多次了。当我问她每天的饮食结构时，她这样回答：“我早上每天先喝一杯红糖姜水，不是说‘早吃姜赛参汤，还说‘女人不可百日无糖吗。然后喝燕麦粥配点乳黄瓜小菜。燕麦是优质的杂粮，杂粮可是你一直提倡的啊。还加上3个枣，一日食三枣，终生不显老嘛。对了，燕麦粥里还加了半勺蛋白粉。你看，碳水化合物、蛋白质、水果都有了，按你的标准，早餐够优质吧。”她说。

我又问：喝了多少燕麦粥？她回答：“吃米饭的碗1碗，大概用20 g燕麦冲的。中午我吃得有荤有素，1/3碗米饭（按食堂的规矩，一碗是100 g饭），两小块枣大的肉或者两三口炒豆腐，一份凉拌木耳或者蘑菇什么的菌类，还有一份炒绿叶菜，比如炒小白菜、炒菠菜什么的，大概半碗的量。洪昭光教授不是说‘一荤一素一菇嘛。你说要每天吃绿叶菜啊，我确实天天吃，而且用热水把油涮掉。然后喝点玫瑰花茶什么的花果茶，玫瑰对女人好啊。晚上呢要吃少，我吃一个苹果，一把葡萄干，还有10粒榛子。不是说‘一天一苹果医生远离我么？葡萄干不是能补血养颜吗？坚果不是能预防心脏病和卒中吗？……